株式会社碧

わたしたち株式会社碧は、すべて女性で運営する沖縄発の鉄板焼ステーキレストラン碧hekiをはじめ、厳選した沖縄食材のしゃぶしゃぶ専門店紺kouなどの飲食店を複数展開しています。
メインブランドであるステーキレストラン碧は現在沖縄県内3店舗、東京1店舗、計4店舗。いずれもトレーサビリティ制度を導入した安心安全の牛肉を丁寧に下処理し、女性ならではのホスピタリティあふれるおもてなしで焼き上げる鉄板焼きスタイルが大きな魅力です。使用する調味料やお米、野菜、器に至るまで細部へのこだわりも欠かさず、お一人様からお子様連れのご家族、ご友人、会社の会合まで、幅広い客層の方に上質な食空間を提供しています。

会社内部の組織体制については女性の働きやすい環境づくりを創業以来一貫して続けており、全店舗の従業員116名のうち76%が正社員(2024年9月末現在)。この数字はアルバイトが大半を占める飲食業界では非常に珍しく、起業時の自身の経験から「出産を経験しても育児をしながらでも安心して長く働き、キャリアを積める職場を作りたい」という女性創業者の想いが込められています。
また、この想いは創業から20年以上経った今でもしっかりと受け継がれ、コロナ禍の厳しい時期においてもパート、アルバイト含めて誰一人リストラすることはなく、雇用を守り抜きながらチーム全員で難局を乗り越えてきました。

人材育成にも今以上に注力し、新入社員・中途社員いずれも階層別研修を実施。中途採用はキャリアに応じて、新入社員の場合は3カ月間で接客も含めた専門技術を座学から実技、OJTの順番で学び、接客未経験・調理未経験でもプロとして自信を持ってお客様の目の前で接客・調理できるよう訓練を重ねていきます。
調理デビュー後は焼き技能手当が支給されるほか、接客や調理時に不明点が浮かべば常駐する指導リーダーにいつでも相談できる安心の労働環境。最終的には入社した全員が調理業務・接客フロア業務・仕込み業務のすべてをこなすことでフロア全体を俯瞰に捉え、同僚に対する思いやりの気持ちや業務中の連携も高まります。
さらに年2回の昇級タイミングでテスト合格すれば次月よりキャリアアップ。現在の店長職や管理職の社員も新入社員研修から始まり、調理デビュー、リーダー職への昇級と、プレイヤーとして現場で活躍してきたメンバーばかりなので、先輩社員の働き方を通して今後のキャリアパスやご自身の将来像を具体的にイメージできると思います。店舗運営の全業務を修得するため難しさはあるものの、日々の成長スピードややりがいはそれ以上に大きく、努力は必ず評価される。そんな魅力的な職場です。