碧

わたしたち株式会社碧は、すべて女性で運営する沖縄発の鉄板焼ステーキレストラン碧hekiをはじめ、厳選した沖縄食材のしゃぶしゃぶ専門店紺kouなどの飲食店を複数展開しています。
メインブランドであるステーキレストラン碧は現在沖縄県内3店舗、東京1店舗、計4店舗。いずれもトレーサビリティ制度を導入した安心安全の牛肉を丁寧に下処理し、女性ならではのホスピタリティあふれるおもてなしで焼き上げる鉄板焼きスタイルが大きな魅力です。使用する調味料やお米、野菜、器に至るまで細部へのこだわりも欠かさず、お一人様からお子様連れのご家族、ご友人、会社の会合まで、幅広い客層の方に上質な食空間を提供しています。

会社内部の組織体制については女性の働きやすい環境づくりを創業以来一貫して続けており、全店舗の従業員116名のうち76%が正社員(2024年9月末現在)。この数字はアルバイトが大半を占める飲食業界では非常に珍しく、起業時の自身の経験から「出産を経験しても育児をしながらでも安心して長く働き、キャリアを積める職場を作りたい」という女性創業者の想いが込められています。
また、この想いは創業から20年以上経った今でもしっかりと受け継がれ、コロナ禍の厳しい時期においてもパート、アルバイト含めて誰一人リストラすることはなく、雇用を守り抜きながらチーム全員で難局を乗り越えてきました。

素材へのこだわりも徹底しています。
メインのステーキは沖縄県産黒毛和牛とオーストラリア産輸入牛の最高級品をご用意。
野菜は出来る限り沖縄県産の旬のも のをご用意するよう努めています。
そしてお米は、新潟産コシヒカリをお客様がご来店してから炊き始め、いつでも炊きたてをご提供いたします。