株式会社Vegedining

八百屋から始まった鉄板焼きレストラン。一時期は創作居酒屋、和食、カフェなど展開していたが新型コロナウィルスを機に縮小し店舗力を維持する構えになりました。

現在は鉄板焼き業態、フレンチ業態、菓子業態、ラーメン業態、ピッツェリア業態とジャンル別に展開中です。

30年以上鉄板焼き一筋で実直に長く勤めてきたシェフや海外経験をした洋食ベースのシェフなどベテランから勤務経験の長い外国人スタッフ、若手の鉄板焼きスタッフと幅広い年齢層で家族のような関係性で日々切磋琢磨しています。

系列のフランス帰りのシェフから本場の料理など教えてもらう場もあります。

屋号にもなっている”野菜”に特化した鉄板焼店で北は北海道から南は宮崎まで幅広く有機栽培の野菜を中心にアルチザンたちと契約し、季節により多種多様な野菜を取り揃えております。

鉄板焼き＝肉・魚　にも力を入れておりますが、”味がする野菜”をジャンルに捉われずに美味しく調理しています。