株式会社木嵜デザイン研究所

■事業内容：
京風鉄板焼・お好み焼店「京とんちん亭」の運営
お好み焼きなどの鉄板料理以外にも創作料理・京野菜・海鮮料理、さまざまな料理を提供している「食」のカンパニーです。

■店舗情報：
「京とんちん亭　北店」：京都市木津屋橋通新町東入る東塩小路町579-11
「京とんちん亭　みやこみち店」：京都市下京区東塩小路釜殿町31-1

50歳代の総店長（鉄板パフォーマンス有り！）の下、
2店舗の各店長と一緒にパートさんやアルバイトさんと協力しながら、
店を運営して頂きます。
また本部側は2024年3月より創業者の跡取りが専務に就任し、
切り盛りしています。
(株)日本総合研究所、日本マイクロソフト(株)、アクセンチュア(株)と
国内やグローバルの最先端、優良企業で20年以上勤務した経験を元に
業績の拡大を図っています。

「京とんちん亭のこだわり」
◇京九条ねぎたっぷりのお料理を提供しています。
　京のおばんざい２品にサラダ、ドリンクもついためっちゃお得なセットです♪京九条ねぎをふんだんに使った当店自慢のねぎ焼もあります！！

◇京の本格派地ビール(京都花街麦酒)を提供いています。
　独自の芳香とコクにこだわり京の食を引き立てるような上品な味わい。
　京都駅周辺で樽生を提供しているのは当店だけです！！

◇京やきそば　京生まれの京育ち、はんなりとおいしおす。
　京九条ネギ　京の老舗のヒロタソース、京都の打ち立て麺を使用し仕上げに山椒をピリッと効かせました。京都が満載の焼きそばです

「京とんちん亭のアピールポイント」
◇スキル向上
・大手のセントラルキッチンのあるような店ではなく、仕込みから学べる。惣菜も店で創ってます
・いずれは、ご自身の考えた料理もメニュー化
・調理師免許受験費用は何度でも全額補助（受験費用のみ。学校代や学習書籍、交通費等は含まず）
・意欲と情熱のある方で実績が認められれば副店長、店長、総店長へ昇格
◇通勤に便利
・近鉄京都駅、JR京都駅、新幹線京都駅の建屋内の駅ナカに１店舗
・京都タワー西側の駅チカに１店舗
・どちらの店舗も京都駅から徒歩３分
◇勤務業績に応じた手当：
・大入り支給実績（2023/12～2024/1の2か月間で１社員当り5千円～2万円支給）
・お正月特別手当＋お年玉（三ケ日の勤務で5千円～最高3万円の特別手当と別途お年玉支給、2024/1実績は１社員当り2万5千円～4万円支給）
・10年で3万円、20年で5万円の永年継続でお祝い金支給
◇事業継続性：
・近鉄京都駅、JR京都駅、新幹線京都駅の建屋内と、京都タワー近くの計2店舗あり集客に困らない国内有数の立地
・前身は1970年より、永く京都で店舗設計事業を営んできた企業。聖護院八つ橋様やおたべ様、ようじや様など京都の老舗と取引（現在、店舗設計事業は休止）
・1999年に飲食店経営を開始してからも、リーマンショック、狂牛病、新型コロナ渦、原材料高にも耐え、業績は右肩上がり（北店は上記大入り手当のとおり2023/12～2024/1 と2か月連続で過去最高売上達成中）
・事業継承者不在の中小企業が多い中、2024年3月から創業者の跡取りが役員に就任（経歴：㈱日本総合研究所→日本マイクロソフト㈱→アクセンチュア㈱）
◇その他：
・将来独立を目指す方を応援。取引銀行や社会保険労務士等の紹介。開店時の建築観点での店舗設計指導、施工業者の紹介（いずれも無償でお手伝い）
・大手のチェーン店のノルマ等の形式的な数字目標はなし（前述のとおり目標数字は大入り手当等の社員への報酬に直結）