日本のトップシェフとして知られる「傳」の料理長 長谷川在佑氏がメニューを監修し、「cultural gastronomy」をテーマに、土地固有の食材や習慣をエッセンスに最高峰の食体験を提供します。 奈良井宿の豊富な食材、歴史。風土をあらゆる角度から切り取り、ここでしか提供できない食の魅力を伝えています。
株式会社奈良井まちやど
どんなことを
やっているのか
⽇本古来からの百の物語が味わえるお宿「BYAKU Narai」およびレストラン「嵓 kura」の運営。地域に眠る百の体験をお客様に届け、百年前の建築を未来に遺す宿、それがBYAKU(百)の在り方です。
既存の枠にとらわれない新しいカテゴリの施設をつくっていきます。
こんな人と働きます
奈良井を「第2のふるさと」のように思ってもらうため、ゲストと地域・人との接点をつくる事にこだわっています。
自分が楽しんでいる(FUN)ことが地域のファン(FAN)を作ることにつながり、その結果として地域を笑顔があふれる場所にする。「ファン」の精神を持った明るく穏やかなスタッフが揃っています。
ここにこだわってます
あなたの個性を活かして働ける環境です。現場に大きな裁量を委譲しているので、自分のやりたいことを伸ばせます。ハイクラスな宿にもかかわらず親しみやすいサービスに高い評価をいただいています。
生産者様へは仕入を通して毎日訪問するので、作り手の想いや食材の知識を常に学べる環境です。ホスピタリティも知識も技術も、ここにしかない経験とやりがいを得られます。
ブランド一覧
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