株式会社ゆうじろう

日本料理の伝統を今日に活かす。
旬の素材を活で、焼いて、炊いて、揚げて
厳選された素材の持ち味に素直に従い繊細な味覚を引き出します。食べる人を思いやる心づくしの料理で作り手の悦びとお客様の悦びを重ねていく、そんな店でありたと心掛けています。

親方は京都などのいろんなお店で15年以上修行し、明日香で３３年親方をやっています。
家族でやっているので和気あいあいとした雰囲気で料理が大好きな親方筆頭に日々みんな助け合いながら新たな料理、味など追求しています。

明日香の美味を創る素材は滋味豊かな鮮魚と旬の野菜です。 目利きされた厳選食材はいたずらに調理されず、持ち味を生かしながらも一流のひねりを利かせてお客様の前に提供し厳選された素材の持ち味に素直に従い繊細な味覚を引き出す調理とをしています。