株式会社GRAPES

『cépages』とはフランス語で“品質”を意味し、ワイン用語ではブドウ品種やブレンドの割合などを指します。 その名の通り、プロが厳選したワインを取り揃えています。 そんなワインに合わせるのは、群馬や日本各地の食文化や食材を取り入れた本格的なフランス料理。 食通も“うなる”マリアージュを提供しています。

看板の無い隠れ家レストラン「Saucer」 凝縮・洗練・調和　をコンセプトにした現代フランス料理。 店名のSaucer（ソーセ）は、ソースをかける、ソースをぬぐいとるという意味のフランス語です。 名店でソーシエを務めたシェフ郡司一磨が、選りすぐりの素材のうま味を引き出した上で、味わい、香りを凝縮したソースと合わせたお料理をご提供します。 オープンキッチンのカウンター席は、目の前で料理が出来上がる様子を楽しめるいわばシェフズテーブル。テーブル席ではアートを鑑賞しながら落ち着いた時間をお過ごしいただけるレストランです。

衣が薄く軽やかな天ぷらを、選りすぐりのワインと共に。 外苑西通りに面したカフェの店内より階段を上がり「天ぷらとワイン しの」がございます。6席のカウンターと4名までの個室。表通りの喧騒が嘘のようにリラックスできる空間は、大切な方だけをお連れする特別な隠れ家としてもご利用いただけます。 豊洲市場や産地から届く厳選された素材の持ち味を引き出しつつ、ワインや日本酒とともに召し上がれるよう、衣は白く薄く、油の香りを抑えた軽く上品な天ぷらに仕立ててご提供します。

2015年の創業から現在、12店舗の飲食店など運営しており、2024年は、新商業施設「渋谷アクシュ」２Fに渋谷にピッツェリア（トラットリア）、西麻布に会員制イタリアン、銀座に高級ワインバーをオープン、2025年は紹介制囲炉裏料理の和食店もオープンいたしました。これらの新店舗展開に伴い、プロフェッショナルをお迎えし、共に成長し続ける組織を目指しています。