佐島水産

『佐島水産(さじますいさん)』は神奈川県横浜市で運営している寿司居酒屋です。
運営元がご贔屓にしている"佐島漁港"がブランド名の由来で、2012年4月にみなとみらいグランドセントラルタワーにて開業しました。

"和"を意識した落ち着いた雰囲気の店内は全85席。
目の前で料理人の技が楽しめるカウンター席や半個室のテーブル席を完備しており、平日は近隣の会社の方、土日は観光客をメインに多くのお客様にご利用いただいております。
料理は確かな技術と熟練の職人魂を持ったプロの料理人が作る、素材の旨みを活かした和食を提供。
寿司をはじめとした海鮮料理、居酒屋メニューなどバラエティ豊かなラインナップとなっています。

全てはお客様の笑顔のために、美味しい味づくりと真心込めたおもてなしを。
これからもこの想いは忘れず、地域・社会からご支持をいただけるように料理・サービスともにブラッシュアップもしながら営業を続けてまいります。

働いてくれている従業員は、新卒からベテラン層まで幅広い年代の方が活躍中です。

女性店長がまとめている職場は非常にアットホームな雰囲気で、家族のようにみんな仲良く人間関係も良好！
営業中のキッチン・ホールの連携もバッチリで、チームワークを意識して協力しあって仕事に励んでくれています！


《求める人物像》
ずばり「明るく元気で笑顔がある人」です。
すごくシンプルかもしれませんが飲食のお仕事をする中でとても大切なことで、みんなが明るく元気であればお店の雰囲気も自然と良くなります。
そして、お客様に笑顔になっていただくには、まず自分が笑顔でなければいけません。
スタッフの笑顔がお客様の笑顔を生み、その笑顔が私たちの喜びにもつながっていくのです。

【料理について】
佐島水産では素材の良さを最大限に引き出した料理を丁寧に創っています。

その料理に使われる食材の中で、特にこだわっているのは、魚介類です。
佐島漁港にて直接仕入れる権利を持っているので、漁師さんから直で買って店舗に卸して、"まる"で捌いています。
手作り比率も非常に高いので、グランドメニューの他にも季節限定や日替わりのメニューをお店で決めて作っています！


【佐島水産のおもてなし】
佐島水産ではおいしい・安心安全な料理だけではなく、付加価値を提供することで、お客様のお客様の喜びと満足、笑顔あふれるシーンを創れると考えています。
だからこそ私たちは、お客様が何を求めているか？どうしたら笑顔になってもらえるか？をお客様側の目線に立って考え、大切な日や日常を最高の一日にするお手伝いをしています。