雨後晴

『雨後晴』は、お料理と空間にこだわり抜いた本格和食を2店舗（恵比寿・青山）展開しています。
各店舗では、その立地に合わせた独自の空間を創り上げ、それぞれが異なる雰囲気を作り上げています。

店舗名は、"雨のち晴れ"という天気を示す言葉から名付けられています。
「今は困難でも、いつかはいいことがあるよ！」という想いが込められており、
日本の人気ロックバンドの人気曲からもインスピレーションを受けています。

私たちは、常にお客様の満足度を最優先とし、一人一人の利用状況に合わせたおもてなしを心掛けています。
お料理の取り皿ひとつにしても、一点ものの作家さんの器を使用。
店内は、有名アーティストによるこだわりの絵画を展示するなど、お客様にとってまるで"会話の潤滑油"になるような雰囲気作りを施しています。

さらに、一度ご来店されたお客様の情報はご予約時にしっかりと管理。
これにより、同じお客様でも状況によってサービスの内容を変え、常に最高の体験をお届けできるよう徹底しています。
訪れたお客様やその周囲の方々が「こんな素晴らしいお店を知っていたの！？」と驚くような、特別感あふれる和の空間作りに注力しています。

『雨後晴』は、多様なバックグラウンドを持つスタッフが活躍しています。
調理スタッフは経験者が多く、ホールスタッフは経験者はもちろんのこと未経験スタートや他業態出身の方も活躍しています。

年齢層は20代から50代までと幅広く、様々なことにチャレンジできる環境です！
プロフェッショナルであることに重きを置き、自分の仕事に対して熱意と向上心を持っている方が多いです。

また、「季節感のある旬な和食の提供」、「お客様をおもてなしする心」など、それぞれの想いを明確に持っているスタッフが揃っており、
常に『お客様目線』であり続け、お客様にとって特別なひと時をお過ごしいただけるよう取り組んでいます。

そのため、今後も飲食業界で活躍したいと思う方、向上心のある方、自分の仕事に対して真剣に取り組むことができる人と一緒に働きたいと考えています！

『雨後晴』は、新鮮な鮮魚を5種類も使用したお造りや、お魚とお肉の盛り合わせ"焼八寸"など、コース料理とアラカルト、こだわりのお酒など本格和食を提供しています。

お客様に毎回新鮮な気持ちでお過ごしいただけるように、アラカルトは毎日メニューを変更しその時の旬な食材を取り入れています。
コース料理は月に一度メニュー変更をし、毎月試食会も行なっています。
この試食会は、調理スタッフだけでなくホールスタッフも全員参加し、料理の味はもちろん、演出、提供する時の器にいたるまで店舗内ですり合わせ、毎回最高な状態で提供しています。
旬の素材を生かしたお料理で、見せ方は現代風にアレンジしながらも、調理は伝統的な方法を大切にし、今の時代に沿ったお料理と空間の演出を行なっています。

また、日本酒、焼酎などのこだわりのお酒は、現場の声を一番把握している店舗ごとで仕入れをしており、
お酒について熟知したスタッフが、よりお客様の好みに寄り添ったセレクトを行なっています。

サービスについては、ホールスタッフのことを”おもてなし係”と呼び、お客様が毎回新鮮な気持ちで過ごせるような空間作りに力を入れています。

更に、お客様のためだけではなく、スタッフが働きやすい環境作りも行なっています。
営業は平日のディナータイムのみで(土)(日)(祝)休みを実現！
職場とプライベートのバランスを重視した環境作りを行なっているため、「休日を大半が休息に使われてしまう・・」なんていう心配もありません。

お休みはしっかりととりつつも、働きながら本格的な調理技術やサービスマンとしての知識など、『日本人の本気のおもてなし』を学べます！