和食板垣

国の登録文化財になっている旧家屋を残す為に始まったプロジェクト。
和食を時代にあった形で再定義し若い世代にも感動を与えられるような料理の提供を目指しています。
隣接した店舗で、お茶とかき氷-TSUJI-、BA-場-（BAR）を運営しています。

比較的若い年代で構成されている和食店。
40歳の料理長は、京都の老舗料亭で16年間在籍し腕を磨き、和食板垣の料理長に就任。和食の基本を重んじながらも、新しい技法や時代のトレンドを取り入れたりしながら、常に料理も進化していきます。
サービスのスタッフともコミュニケーションを取る機会も多く、様々な刺激を受けながら働くことが出来ます。

築85年以上の旧家屋を、洗練された空間へとリフォームした上質な空間と、毎月コースメニューが変化していく、考えこまれた料理が好評です。
社長も新しいことにどんどんチャレンジしていくタイプなのと、スタッフとコミュニケーションも良く取る為、風通しが良く、様々なことにチャレンジ出来る環境があると思います。