mont

『mont（モン）』は、長野県野沢温泉村にある全10室のブティックホテルです。築100年の旅館をリノベーションし、2026年1月に開業し、「火」と「水」をコンセプトに、野沢温泉の伝統行事・道祖神祭りの火と、温泉・雪・湧水という土地の恵みを、現代的な感性で表現しています。館内には薪火レストランを併設しており、宿泊者以外の方もご利用いただけます。ゲレンデまで徒歩約15分の立地で、冬のスキー客はもちろん、国内外から多くのお客様にお越しいただいています。

montで働くスタッフの約8割は、野沢温泉への移住者です。20代〜40代を中心に、さまざまな経歴を持つメンバーが集まり、開業から一つのチームとして施設づくりに取り組んでいます。オープンキッチンでは、お客様とシェフの距離は約1m。会話を交わしながら料理をお届けするスタイルで、チームの垣根を越えて意見を出し合える風通しの良い環境です。

montのこだわりは、薪火で引き出す土地の食材の力です。山菜や、農家さんの畑で採れる野菜、村の共同地熱釜など、野沢温泉ならではの恵みを活かした料理をご提供します。客室にはルームバーを備え、村のクラフトジンをお楽しみいただけます。冬だけでなく、ファーム・トゥ・テーブルや森でのダイニングなど、一年を通して野沢の暮らしと食の魅力を伝える体験づくりにも挑戦しています。