鉄板グリル鎌倉山

各線「藤沢駅」から徒歩3分とアクセス抜群の『鉄板グリル 鎌倉山』は、厳選された国産黒毛和牛や新鮮な海鮮、四季折々の味覚を楽しめる高級鉄板焼き専門店です。
1カウンター約10席、全4つのオープンカウンターで構成された店内は、大切な記念日やご家族のお祝い、接待など、特別なひとときを過ごされる多くのお客様にご利用いただいています。
カウンター越しに繰り広げられるシェフの鮮やかなパフォーマンスと心地よい距離感の細やかなおもてなしは、当店の大きな自慢です。
20年以上にわたり地域で信頼を築いてきた実績と安定したグループ基盤があるからこそ、腰を据えてじっくりと技術やおもてなしを学べる環境が整っています。「目の前のお客様に喜んでほしい」その想いがあれば大歓迎です。私たちと一緒にお客様の記憶に残る最高の一時を届けるやりがいを感じながら、共に成長していきませんか？皆様からのご応募を心よりお待ちしております。

調理の道を歩んできたベテランだけでなく、異業種から飛び込み長年腕を振るうメンバーまで、バックグラウンドは様々です。職場の雰囲気は穏やかで落ち着いていますが、仕事に向き合う姿勢は全員が真剣。新しく加わる方にはマンツーマンでじっくりと指導し、親身にサポートする風土が根付いています。

私たちが手がける鉄板焼きは、ただ料理を振る舞うだけではありません。食材に向き合う真摯さとあわせ、カウンター越しにお客様の目の前で特別な時間と空間を演出する仕事です。

自分の手で料理と場を作り上げ、ダイレクトにお客さまの歓喜に触れること。そして「あなたに焼いてほしい」と指名していただける喜び。調理の枠にとどまらない、この仕事だからこそのやりがいを深めていける環境です。

『鉄板グリル 鎌倉山』が追求しているのは、単に「お食事を提供する」ことではありません。
厳選された最高峰の黒毛和牛や極上の海鮮はもちろん、他では出会えない珍しい食材を取り入れ、季節ごとに表情を変えるメニューを展開。目の前で繰り広げられるシェフのパフォーマンスや五感で味わうおもてなしを通じて、お客様の記憶に残る「エンターテイメントとしての特別な体験」をお届けしています。
だからこそ、ここで身につくのは料理人・サービスパーソンとしての本質的な総合力です。鉄板焼きの華やかな技術はもちろん、魚の仕込みや捌き方、デザート・ケーキの製作、さらには質の高い接客スキルまで、一生ものの技術を一通り身につけることができます。
また、当店は「完全予約制」のため、時間に追われることなく一期一会のお客様一人ひとりと丁寧に向き合い、落ち着いた環境で上質なおもてなしを追求できます。
未経験の方や他業態からの転職者も大歓迎です。実際に異業種から飛び込んで長年活躍しているメンバーもおり、一人ひとりのレベルに合わせてデビューまで丁寧に指導する体制を万全に整えています。日々の仕事を通して着実に自らの可能性を伸ばし、一生ものの技術へと磨き上げていくことができます。