博多 うまいもん

『博多 うまいもん』は、福岡県福岡市博多区に構える郷土料理専門店です。
2026年2月にOPENし、客単価は4,000〜6,000円ほどのお店となっています。

間接照明が木目を照らす落ち着いた雰囲気の店内は全80席。
完全個室・オープンテーブル・カウンター席を備え、2名様からの食事から大人数の宴会まで幅広いシーンでご利用いただいています。

料理はもつ鍋・水炊きをはじめとした九州各地の郷土料理と、市場直送の鮮魚を使った海鮮料理を提供。
九州そして全国から取り寄せた豊富なラインナップの地酒で最高のひとときを届けています。

まだまだオープンから日が経っていませんが、これから九州の食文化を伝えるお店として成長していきながら、多くのお客様に愛されるお店を目指してまいります。

【一緒に働く仲間について】
現在活躍中のスタッフは、20歳から60代前半まで幅広い年齢層が在籍しており、現場の平均年齢は40代半ばとなっています。
7〜8割が中途採用で、基本的には居酒屋・和食業態出身の方たちが多いのが特徴です。
ありがたいことに、平均勤続年数は7〜8年と長く勤めてくれているスタッフが多く、中には20年以上在籍するスタッフもいます。

現場に関して、料理長がチームの中心となってお店を作り上げている一方で、仕事はポジション関係なく全員が協力し合うチームワークが根付いています。
こうした人たちが集まってくれているのもあり、各店舗はスタッフ同士の仲が良いのも自慢の一つです。
※無記名アンケートでは9割のスタッフが「職場の人間関係がいい」と回答してくれています！


【求める人物像】
■私たちの理念・想いに共感できる方
■利他の精神を持って、お客様や他のスタッフを思いやって行動できる方
■柔軟性を持って仕事に取り組める方
■チームワークを大切にできる方

【料理について】
当店は、もつ鍋・水炊きをはじめとした九州の定番郷土料理から、熊本名物の馬刺し・宮崎名物のチキン南蛮・鹿児島名物の鶏の叩き・大分名物のとり天など、九州各地の名物料理が一堂に揃うお店です。

また、店内の生け簀から釣り上げた活きイカの姿造りや市場直送の鮮魚を使った刺し盛りなど、鮮度にこだわった海鮮料理も充実しています。
そして当店名物の肉じゃがは、インパクト抜群のビジュアルと独創的な味わいで、多くのお客様に愛されている逸品です。

また、お客様にはこだわりの郷土料理との組み合わせをとことん楽しんでいただけるように、九州各所の銘酒から全国津々浦々の銘酒まで幅広く日本酒・焼酎を取り揃えています。


【運営元について】
当店を運営する「俺の株式会社」は、飲食業界に革命をもたらした「俺の」シリーズを運営する有名企業です。
2027年にはIPO(株式上場)を予定しており、創業からのコンセプトは変えないのはもちろんですが、利益・効率化も考えた仕組みづくりや更なる労働環境の整備もおこなっています。

店舗に関しては人手不足もなく運営をおこなっていますが、会社としてさらなる成長フェーズに入っていくために、私たちと同じ想いを持った仲間を募集しています。