八歩美人居酒屋

当日仕入れた鮮魚や旬の食材を使った和食を提供する「八方美人居酒屋」を展開する会社です。
素材の持ち味を大切にした料理を強みとし、日々変わる仕入れに合わせたメニューで多くのお客様にご来店いただいています。

ミシュラン掲載店舗で修行を積んだ料理長が在籍しており、その確かな技術や料理に対する姿勢を間近で学べる環境です。日々の仕込みや調理を通じて、基礎から応用まで幅広い調理スキルの向上を目指せるのはもちろん、現場でしか得られない食材の目利き、旬の見極め方、扱い方といった専門的な知識も自然と身につきます。

四季折々の食材と真摯に向き合い、その時期にいちばん美味しい味わいを一皿一皿丁寧に表現しています。全国から届く鮮魚や旬菜は、料理人の確かな目利きで厳選。素材の持ち味を最大限に引き出す調理法で、料理と日本酒が調和する至福のひとときをご提供します