博多百年蔵

博多百年蔵は、築150年を越える国の有形文化財としても登録されている建物です。
リノベーションされた店内では、10名～100名までご利用いただける5つの個室があり、企業や団体の特別集まり、家族のお祝い、結婚披露宴等で多くのお客様にご利用いただいています。唯一無二の空間で、会席料理を中心として日本料理をお楽しみいただいています。

当社が運営する３店舗には、"総料理長（49歳）を筆頭に40歳代：２名、30歳代：2名、20歳代：6名の計10人の板前が勤務しています（2025年10月現在）。
総料理長をはじめ、40代・30代の板前は、有名高級旅館や京都の老舗料亭等で修業を積んだ確かな技術をもっています。
また、半数は20代の若い板前で、これからの日本料理を担っていく若手を育てることも会社の大切な役割と考えています。

国の文化財にも登録されている特別な空間は、唯一無二の空間です。お客様の特別な１日に相応しい会場として、料理・お酒・おもてなしを磨いています。
料理に関しては、魚は魚市場から総料理長が直接買い付けており、また、出汁は鰹節を削ることから行う等、真摯な姿勢で日本料理に取り組んでいます。