赤から

「赤から」は、名古屋発祥の“赤から鍋”を中心とした居酒屋チェーンです。
秘伝のブレンド味噌と唐辛子を使ったピリ辛の鍋が看板メニューで、辛さは0番から10番まで選べるため、辛いものが苦手な方から激辛好きまで幅広く楽しめます。
鍋以外にも、名古屋名物の手羽先や味噌串カツ、焼肉メニューなど、バラエティ豊かな料理を提供しています。

「赤から」のFC店舗で、オープニングから一緒にお店を創る仲間が集まっています。
研修で品質基準を徹底しつつ、現場では動線やオペレーションの見直し、採用・育成の強化、繁忙期やキャンペーン時の対応最適化など、日々の改善をチームで推進。

名物の赤から鍋や焼き物を“いちばん美味しい状態”で届けるため、仕込み・火入れ・提供スピード・衛生管理を継続的にアップデートし、地域に愛され続ける店づくりを目指しています。未経験でも食と接客が好きで、現場の改善に前向きに取り組める方なら大歓迎です。

味噌・唐辛子・スパイス等を10種類以上ブレンド。
独自の鍋味噌と具材の甘味が溶け合って完成する赤から鍋は、旨みクセになる辛さを感じていただけるように仕上げました。
名古屋発祥の赤からでは本場の名古屋名物「手羽先唐揚げ」「味噌串カツ」も堪能できます。