株式会社ディスコ　広島事業所　食堂

◆和食
親子丼や牛丼、からあげなどの定番品から、アレンジ麺類、海鮮を使ったメニューなど
様々な和テイストの料理を提供しています。
既存の和食の枠にとらわれることなく、新しいメニューを開発しています。


◆洋食
パスタやハンバーグなどの肉料理を中心に、満足感の高いメニューを提供しています。
他にもピザ釜を使用し、本格的なピザも毎日つくっています。
洋食だけでなく定期的にフェアを展開し、全国ご当地メニューや海外の料理など社員を飽きさせない工夫も行っています。


◆製菓・製パン
食堂・社内売店にて、手作りのスイーツやパンを提供しています。
チーズケーキやカヌレ、カタラーナなどの本格スイーツを冷凍販売し、気軽に社員が楽しめるようになっています。
また、日替わりで米粉のパンやベーコンエピ、ミルクフランスなどをつくっており、
毎日即完売になる人気ぶりです。



◆鉄板焼き
食堂とは別に社員向けの鉄板焼きのレストランを有しており、
そこで前菜からメイン、デザートまでの本格的な鉄板焼きのコース料理を提供しています。
食材選びから前菜づくり、鉄板での調理をお任せします。
他の食堂での大量調理とはまた一味違った、シェフのこだわりを発揮できる場です。

ホテルレストランの勤務経験やレストラン経営経験のある料理人が、毎日様々なアイデアを出しながら食堂運営をしています。
管理栄養士もメニュー作り、調理に携わっており、
健康という視点からもサービス提供を行っています。

料理提供だけでなく、惣菜やお弁当の製造・販売など自身のアイデアをもとにサービスを展開し、社員に満足してもらえる食堂を目指しています。
自ら新しいものを作っていくことが好きな方、考えて行動することが好きな方が活躍できる職場です。

◆和食
一般的に社食の和食といえば肉じゃがや焼き魚を想像しますが、ディスコではの枠に捉われない「創作和食」を中心に提供しています。もちろん和食経験のシェフがいるので海鮮丼や鱧を使った料理など本格和食もあります。

社員食堂の特性上、手頃な価格でいかに美味しくするかの工夫を重ねています。また盛り付けにもこだわり、目でも楽しめるようにしています。


◆洋食
大量調理の中で、既製品ではなく手作りを心がけています。
ソース一つとっても一から手作りをするこだわりです。また、野菜も多く使用することで健康にもよいメニューとなっています。他にも手打ち麺を使ったり、ニョッキを提供したり普段家庭では食べることができないメニューを提供し、社員が楽しめる工夫も。

食事だけでなく、デザートも手づくりしておりチーズケーキやカヌレ、ガトーショコラなどを食後に食べることもできますし、冷凍販売しているものを購入して帰ることもできます。

自分の発想で自由につくることができるので、自分のやってみたいを実現できる職場です。


◆鉄板焼き
旬の食材・地産地消にこだわり、「ここでしか食べられないもの」の提供を心がけています。

焼き手がコースメニュー考案・食材の仕入れ・調理まで行います。
一から自分で考えたものを目の前で説明しながら提供するため、
こだわりや工夫をしっかり発揮することができます。