くつかけステイ中軽井沢グループ

軽井沢の路地裏に佇む「くつかけステイ 中軽井沢」は、古民家をリノベーションした和モダンな空間が魅力のお料理宿です。約400坪の敷地には松や紅葉など四季折々の植栽が広がっています。2017年夏「沓掛」の名をつけ、今を生きる人々の休息の宿・四季彩を味わうお料理宿として生まれ変わりました。料理長厳選の信州産野菜や肉、三崎港直送の海鮮を使用した会席料理が自慢で、地酒や長野ワインとともに楽しめます。中軽井沢駅から徒歩7分の好立地で、寛ぎと美食を提供する特別な宿です。

料理長は、他県の有名和食店で10年にわたって修行を積んだ実力派。地元の風土と季節の声に耳を傾け、地域らしさを感じる凛とした和の一皿を提供しています。
職場には20代から60代まで幅広い年代のスタッフが在籍し、女性スタッフやベテランも多数活躍中。チームワークを大切にしながら、落ち着いた雰囲気の中で日々の業務に取り組んでいます。
未経験からのスタートも歓迎しており、まずはできることから少しずつチャレンジ。経験に応じてステップアップできる環境が整っています。前向きな気持ちと学ぶ意欲を持つ仲間が多く、切磋琢磨しながら技術と知識を磨いていける現場です。

一皿に、地域の風景と心を込めて――。
私たちは「お客様の五感すべてで楽しめる食体験」を大切にしています。
料理はもちろん、器・空間・サービス・季節のしつらえにまで気を配り、食事の時間そのものが特別になるよう心がけています。
料理に使用する食材は、信州の契約農家から届く旬野菜や、神奈川県三浦半島・三崎港から直送される新鮮な魚介類など、選び抜かれたものばかり。地域に根ざしながらも、枠にとらわれず、常に進化を続けるブランドであること。それが私たちの誇りです。