九州料理と旨い酒 どんたく

『どんたく』は東京都内で運営・展開する九州居酒屋です。

店名の由来は、日本最大級の市民祭りである「博多どんたく港まつり」から。
祭りのように活気のある温かい雰囲気のお店にしたいという想いが込められており、その中で本格的な九州料理、九州ゆかりのお酒を多彩なラインナップで提供しています。

当ブランドは2018年に開業して以来、着実にファンを増やし、現在(2025年7月)は2店舗(三軒茶屋店・下北沢店)を展開しています。
これからも九州の生産者様と私たちスタッフ、そしてお客様と笑顔の輪、楽しい祭りのような輪を広げていき、より多くの方に九州の魅力をお届けしてまいります。

店舗で働くスタッフは20代〜30代が多く在籍しています。
男女比率は4:6で、女性の方でも働きやすく、活躍できる職場です！

スタッフ同士の交流も盛んなので、みんな仲良く、人間関係も非常にいいです！
また、スタッフだけではなくお客様との距離が近いので、その点も含めて「アットホームな職場」といえるでしょう。


【どんな人に来て欲しい？】
断言しますが、私たちは完全に「人柄採用」です。
"技術"で魅せる職人気質な方よりは、"笑顔"や"個性"で魅せる方を望みます！

食べることや飲むことが好き、人と話すことや人に喜んでもらうことが好きな方に来て欲しいです！
こうした想いが料理を作る時、接客をする時にとても大切になってくると考えています。

【こだわりの料理】
本場博多で40年続く老舗の味を引き継いだ、水炊きもつ鍋。
人気メニューの長崎のブランド鯖を使用した胡麻鯖や、A4〜A5の和牛マルチョウ焼き。
大分のとり天や、甘みのある新鮮な熊本産の馬刺し。

…などなど、厳選して仕入れた九州の食材を中心に使い、九州の生産者の想いを詰まった"九州の旨いもの"を、できる限り手作りで提供しています。
また、お客様がいつご来店されても楽しんでいただけるように、季節に合わせた料理や新しいメニューの開発にも力を入れています。


【アットホームで温かいサービス】
当ブランドはどの店舗も30席未満、"小箱"ともいわれる規模の飲食店です。
博多どんたく祭りのように活気があって温かい雰囲気のお店として、お客様がいつご来店されても安心して、楽しくお過ごしいただけるように、心のこもったおもてなしに努めています。

だからこそスタッフは、お客様一人ひとりに寄り添い、アットホームで親しみやすく、温かいサービスを心がけています。
また、カウンタースタイルのお店なので、調理スタッフも接客をしていきます。