テール・ド・トリュフ 東京

フランス料理をベースに、トリュフの魅力を最大限に生かしたお料理を提供する、トリュフ料理専門店です。お料理は料理長が考案したトリュフの魅力が最大限に伝わるフルコースのみ。気軽にトリュフの贅沢さを心ゆくまで味わい尽くせる。そんな夢心地の体験ができるレストランとなることを目指しています。

料理長は、イタリアンブランドでの料理長を経て、2023年3月「テール・ド・トリュフ 東京」の料理長に就任。季節で変わるトリュフの特徴を最大限に活かした一皿を提供出来るよう務めています。
支配人は、料理人からサービス側に転身し、様々な業態で支配人を務めた経歴の持ち主。ホスピタリティを追求した、東京を代表するファインダイニングを目指しています。

季節ごとに良質なトリュフを仕入れ、旬の食材を掛け合わせたお料理を提供しています。お客様に満足していただくためには何をするかを常に考え、質の高いワンランク上のサービスで特別なひとときをお届けします。トリュフ料理に合うワインのおすすめや抜栓も。接客の経験が豊富な方も、自分のスキルを更に磨ける環境です。