とよひさ

恵比寿に、鮨と和食（懐石料理）を提供する新店舗「とよひさ」をオープン予定。「とよひさ」は、日本の伝統的な食文化を大切にしながら、現代の感性を取り入れた繊細かつ本格的な料理を提供することをコンセプトに誕生しました。
店舗では、旬の食材を使用した懐石料理も提供予定です。
今後は、国内2号店・3号店の出店も視野に入れ、「とよひさ」ブランドを全国へ展開してまいります。

鮨一筋34年の店主や懐石料理店の料理長経験のある職人、1店舗で17年鮨を握ってきた職人、料理の世界に飛び込んできた新人など
強い思いと気持ちを持っているスタッフが集まっております。
スタッフ一同、楽しい雰囲気の店づくりを心掛けています。

魚介類や野菜を国産にこだわり、旬に合わせた食材の仕入れと旬でしか味わえない素材本来の美味しさを追求しています。
日本酒も常時10～15種類用意をしており、地元でしか手に入らない日本酒とその旬でしか味わえない握り・料理をご用意しております。