吾一

『吾一』は大阪府大阪市・肥後橋駅近くに本店を構える高級焼き鳥店です。
「自分が行きたい、家族を連れて行きたい地域一番の店」をコンセプトに2011年に開業以来、不動の人気を誇る焼き鳥の名店として美食家たちからも高い評価を得ています。

肉質と肉汁、塩分が混じり合った時の"整う"旨さを目指し、部位ごとにそれぞれに変えた焼き方で最高峰の焼鳥を驚きの価格設定で提供しています。

そしてこの度、「Round One Delicious USA, Inc.」は、吾一様とパートナーシップを結び、海外にて出店を決めていただきました。


【Round One Deliciousについて】
"最高峰の日本食を世界へ"という想いのもとで立ち上げられた、一大プロジェクトです。
国内最高峰の評価を得て「名店」と呼ばれている飲食店さまとパートナーシップを結び、鮨、日本料理、中華、創作（イノベーティブ）、焼鳥、天ぷら、BARの加盟店によって構成された、新しいスタイルのレストラン「Round One Delicious」をアメリカ主要都市にて、2025年冬以降のオープンを目処に準備を進めています。

【武田 吾一氏について】
吾一の店主である武田氏は、多業態の飲食店を展開する企業で経験を積んでいく中で縁あって焼き鳥の世界に触れたことが転機となり、2011年に独立した方です。
最高峰の焼鳥職人、そして名店と呼ばれる今もなお、焼き鳥の奥深さを楽しみながら真髄の到達へ日々挑戦し続けています。


【求める人物像】
■柔軟性
料理人として技術も大事ですが、その中で今までの技術や経験から変化をして、成長できる方を望みます。

■謙虚さ
ミスや間違いを素直に認められて、前向きに物事を捉えて責任感を持って働ける方を求めます。

■誠実さ
人を騙すなんてもってのほかです。真面目に修行・仕事に取り組むことが信頼・信用できる人といえます。

【焼き鳥について】
吾一の焼き鳥は肉質と肉汁、塩分が混じり合った時の"整う"旨さを目指しています。
兵庫・但馬地方の鶏を使用し、部位ごとの繊細な質感を追求し、それぞれに変えた焼き方で提供しています。

【海外出勤について】
まずは店舗で約1年修行して、焼き鳥だけではなく武田氏の考えや想いを学んでいきます。
また、英語に関しても飲食店における語学研修を実施しているので、英語が苦手な方もご安心ください。

修行の後に待つのは海外での挑戦。これには並々ならぬ覚悟と決意が必要となる、本格的なキャリアジャーニーです。
だからこそ、報酬面に関しても高いモチベーションを維持できるような高い水準の給与体系をとっています。