成生

『成生』は静岡県静岡市・静岡浅間神社近くに店舗を構える高級天ぷら専門店です。
創業以来、"天ぷら"という調理法の底知れぬ可能性を伝える日本屈指の名店として地位を確立し、多くの美食家たちから高い評価を得ています。

"静岡産"の食材にこだわり、「脱水・蒸らし・揚げ・焼き切る」この４つのアプローチで、その持ち味を最大限に引き出す最高峰の天ぷらを提供しています。

そしてこの度、「Round One Delicious USA, Inc.」は、成生様とパートナーシップを結び、海外にて出店を決めていただきました。


【Round One Deliciousについて】
"最高峰の日本食を世界へ"という想いのもとで立ち上げられた、一大プロジェクトです。
国内最高峰の評価を得て「名店」と呼ばれている飲食店さまとパートナーシップを結び、鮨、日本料理、中華、創作（イノベーティブ）、焼鳥、天ぷら、BARの加盟店によって構成された、新しいスタイルのレストラン「Round One Delicious」をアメリカ主要都市にて、2025年冬以降のオープンを目処に準備を進めています。

【志村 剛生氏について】
成生の店主である志村氏は、オーストラリア留学中に日本料理店でアルバイトをしたことが料理の道の始まりでした。
帰国後は静岡の割烹料理店にて天ぷら部門で修行を積みながら、天ぷらの更なる可能性を追求するために独自の試行錯誤を重ねて、2007年に独立。
独学で創り上げた唯一無二の天ぷらで、新次元を切り開いていた最高峰の天ぷら職人として知られています。

「生産者さんの想いを届けていきたい。海外で静岡の食材を使うことでその方達のいい刺激・モチベーションとなって、ちゃんと跡を継いでいけるようになってほしい」という強い想いのもとで今回のプロジェクトに参画いただきました。


【求める人物像】
■柔軟性
料理人として技術も大事ですが、その中で今までの技術や経験から変化をして、成長できる方を望みます。

■謙虚さ
ミスや間違いを素直に認められて、前向きに物事を捉えて責任感を持って働ける方を求めます。

■誠実さ
人を騙すなんてもってのほかです。真面目に修行・仕事に取り組むことが信頼・信用できる人といえます。

【天ぷらについて】
成生の天ぷらで使われる食材は"静岡県産"にこだわっています。
魚介は静岡を代表する焼津の鮮魚店「サスエ前田魚店」から仕入れ、野菜は志村氏自らの足で駆け回って見出した旬のものを使用。
そして、脱水・蒸らし・揚げ・焼き切る、この４つのアプローチで唯一無二の天ぷらを創り上げていきます。


【海外出勤について】
まずは店舗で約1年修行して、天ぷらだけではなく志村氏の考えや想いを学んでいきます。
また、英語に関しても飲食店における語学研修を実施しているので、英語が苦手な方もご安心ください。

修行の後に待つのは海外での挑戦。これには並々ならぬ覚悟と決意が必要となる、本格的なキャリアジャーニーです。
だからこそ、報酬面に関しても高いモチベーションを維持できるような高い水準の給与体系をとっています。