牛たん伊地知

『牛たん伊地知(いじち)』は東京都内で展開している牛たん料理専門店です。
現在(※2025年2月)は、2店舗の運営(御茶ノ水・五反田)をしています。

当ブランドのコンセプトは「お洒落牛たん」です。
暖かい照明を使ってモダンで落ち着いた雰囲気のお洒落な店内で、厳選した牛たんを厚切りにカットし炭火で焼いて、提供しています。
そのほかも旬の食材を使った和食と希少な銘柄日本酒や無農薬・ノーワックスの瀬戸内レモンを使ったオリジナルサワーなど、こだわり抜いたフード・ドリンクメニューも好評です。

創業以来ブラッシュアップを重ねてきて、順調に売り上げを伸ばしてきました。
今後も私たちが「食べる」ということの価値を再構築して、お客様に食べる発見を提供していくために営業を続けてまいります。

当ブランドでは中途社員を中心としたチーム構成となっています。
経験に関しては居酒屋業態出身の方が多く、年齢層は40代が中心に活躍中です！

職場の雰囲気は、完全に「コミュニケーション型」だといえます。
黙々と仕事をするよりかはチームワークを重視して、自己中心に動くことなく助け合いの精神を持って仕事をしています。

《どんな人に来て欲しい？》
ずばり、「コミュニケーション能力が高い人」「口下手でもコミュニケーションを大切にしてくれている人」です！
どんなに技術があっても挨拶もちゃんとできないとなると、当社で働いていくのは厳しいでしょう。

また、当ブランドはカジュアルな店舗パッケージなので、明るく性格の方がハマるかと思います！

【店舗パッケージ】
牛たん料理専門店ではありますが、こだわりの和食メニューを提供したり、"和"を感じるお洒落な店内ということで"割烹居酒屋"の色が強いです。
そして、ブラッシュアップを続けていく中でブランディングが出来上がってきて、売り上げをしっかり出せる人気店となりました。
今後も多くのお客様に愛されるお店づくりを心がけてまいります。

【料理】
牛タンはもちろんのこと、和食メニューで使う食材も厳選した黒毛和牛や新鮮野菜などかなりこだわっています。
調理についても低温調理や炭火を使ったものなど様々手法で料理を作っていきます。

【サービス】
お店のサービスは高単価レストランのような形式ばったものではなく、お客様との距離が近い接客・サービスをおこなっています。
その中で私たちは「今、目の前の人を幸せにすること」という想いを大切に、どうしたらお客様に感動していただけるかを常に考えて仕事をしています。