焼肉 うし松

『焼肉 うし松』は東京・西麻布にお店を構える和牛焼肉ダイニングです。

-本当に旨い焼肉とは何か-
この理想を掲げて当店は2020年1月にオープンしました。
そして今もなお、理想の焼肉店を追求するために営業を続けています。

料理は最高の食材を厳選し、最高の技術を駆使したものをコースで提供。
お客様に感動を与えられるように、全体を通して一品一品、提供の順番から五味のバランスを考えて構成されています。

落ち着いた雰囲気で心地の良い店内はカウンター・テーブル・完全個室含め全60席。
お客様には気張らずリラックスした状態で料理を楽しめるような空間づくりを心がけています。

これからも生産者さまと食材への感謝を忘れずに、そして料理とサービスの努力は怠らずに、理想の焼肉店を目指してまいります。

【料理長について】
当店のオーナー兼料理長である平久保氏は日本有数の名店で修行を積んで独立、当店をオープンしました。
本気で焼肉を愛し、今も"焼肉のおいしさ"を日々考えて仕事に取り組んでいます。

【スタッフについて】
働いているスタッフは30代〜40代の層を中心に活躍中です。
中途社員を中心に構成されており、和食・フレンチ・焼肉など様々な業態出身者が在籍しています。

謙虚で真面目な性格な人が多いですが、遊び心と柔軟な考えを持って仕事をしてくれています。

【求める人物像について】
プロとして責任を持って仕事をしてくれる方を求めます。
経験者・未経験者問わず真面目に、そして学びの姿勢を忘れずにいてほしいです！

また、現場ではチームプレーに参画できる協調性を大事にしています。
「自分が！自分が！」ではなく、利他の精神を持ってほしいです！

【お肉について】
当店の料理は厳選された高級食材を使っています。

中でも使用するお肉は、"本当に旨い焼肉"を提供するために最高級の黒毛和牛はもちろん、肉本来の旨さを持っている「雌牛」のみを取り扱っています。
高級銘柄牛卸しの先駆けとして全国の名店から支持される「吉澤畜産」出身で、枝肉から目利きを学んだ仕入長が自身の目で確認し、厳選しています。

【サービスについて】
当店では、お客様の前でお肉を焼いてもらうことを含めて、フルサービスをおこなっています。
しかしながら、お客様には肩肘張らずにご自宅にいるくらいの気持ちでいてほしい想いがあるので、程よい距離感を持ってお客様一人ひとりに合わせた接客を心がけています。