恵比寿ビストロ 猫も杓子も

特徴と魅力
⚫︎アットホームな雰囲気
猫をモチーフにした遊び心あふれる店名と内装が、温かみを感じさせる空間を演出しています。

⚫︎厳選素材と創作料理
独自のアレンジを加えた創作料理が、食事を特別な体験に変えます。

⚫︎恵比寿という立地の魅力
都内屈指の洗練されたエリアでありながら、肩肘張らずに食事とお酒を楽しめる気軽さが魅力です。


ターゲット層
・恵比寿で気軽におしゃれなビストロを楽しみたいカップルや友人グループ
・仕事帰りに一息つきたい会社員
・特別な日だけでなく、日常使いのレストランを探している人

当ブランドは、「誰でも気軽に美味しい料理とお酒を楽しめる場所」というコンセプトのもと、特別な日も日常のひとときも楽しめる、恵比寿の魅力的なスポットとして親しまれています。

私たちの会社には、こんな仲間たちがいます。

・お客様の笑顔が大好きな人
毎日、目の前のお客様に喜んでいただくために、一つひとつの仕事に心を込めています。

・チームワークを大切にする人
互いを尊重し、支え合いながら目標に向かって進んでいく。一人ではできないことも、仲間となら実現できます。

・挑戦を楽しむ人
新しいことに前向きに取り組み、自分自身の成長を追い求める姿勢を持つ人がたくさんいます。

・感謝の気持ちを忘れない人
日々の仕事や仲間との時間に感謝し、その気持ちを周りに伝えることを大切にしています。

・夢を描き、一緒に未来を創る人
ただ働くだけではなく、共に目指す未来を描き、自分の可能性を広げたいと考える仲間たちです。

①雰囲気と店舗デザイン
・店内の温かみのある木目調の内装や、白を基調としたスタイリッシュなデザインが「大人カジュアル」な雰囲気を醸し出しており、顧客に「おしゃれ」「落ち着く」といった好印象を与えています。
・席の種類が豊富で、カウンター席、テラス席、半個室など、デートや女子会、ビジネス利用など、さまざまなシーンに対応できる柔軟性が喜ばれています。

②料理のクオリティと独創性
・「モザイク仕立てのラタトゥイユ」や「ハイブリッドアジフライ」など、彩り豊かで独創的な料理が「写真映えする」「見た目が美しい」との評価を受けており、顧客に新鮮な驚きとワクワク感を提供しています。
・一つ一つの料理にテーマ性があり、独特の盛り付けや味わいが印象に残ると評価されています。トリュフコロッケやゴルゴンゾーラムースなど、通常のビストロとは異なる創意工夫が、和と洋の融合という新感覚の食体験として顧客に支持されています。

③サービスの質とスタッフのホスピタリティ
・接客の際に料理の説明やおすすめの一言を添えるなど、スタッフの細やかなサービスが好印象を与えています。レビューの中でも「忙しい中でもひと言声をかけてくれる」「イケメン＆かわいいスタッフさんがいる」といった言及が見られ、スタッフのフレンドリーな対応が印象に残っています。

・お料理の提供タイミングも「満席なのに完璧」「渋滞しない」と高く評価されており、スタッフが各テーブルの状況をしっかり把握しながら提供しているため、待ち時間のストレスが少ないと感じられています。

④飲み物とデザートの充実
・ワインや一工夫のあるオリジナルドリンクが豊富で、料理と相性の良いお酒が楽しめる点も評価されています。また、デザートにも工夫が施されており、甘さが心地よいパンナコッタやコーヒーゼリーといった「大人の味」も人気です。こうした食後までしっかり楽しめる内容が、リピート意欲に繋がっています。