YAKINIKU 55 TOKYO

『YAKINIKU 55 TOKYO』は、東京の尾山台と恵比寿に店舗を展開する焼肉ダイニングです。
木のぬくもりを感じる洗練された空間で、極上の焼肉体験を提供しています。

料理は、厳選和牛を中心としたコースや、シェフのおまかせコースをご用意！
オーナー特選盛り、大山鶏ももなどの焼き物も含め、質にこだわった多種多様なメニューを展開しています。

さらに当ブランドでは、料理に合う様々な味わいのワインを取り揃えています。
尾山台本店ではプレミアムなカリフォルニアワイン、恵比寿店では赤の発泡ナチュラルワインなど、各店舗で特色あるセレクションをお楽しみいただいています。

「家族や、大切な人と、ロースターを囲んで、たくさんの笑顔が、こぼれて欲しい。最高のお肉で、体も気持ちも、元気になって欲しい。」という想いのもと、いつの日もお客様に寄り添い、お一人おひとりに記憶に残るような食空間づくりを目指しています。

『YAKINIKU 55 TOKYO』の料理長・川島貴彦氏は、フランス料理店で経験を積んだ後、「エコール辻東京」にてさらに深い技術を学びました。

その後、イタリア料理店やダイニングバーなどでバーテンダー・店長としてマネジメントスキルも習得。
焼肉業態では10年以上のキャリアを持っています。

その日のお肉の表情によってカットの仕方を変えるなど、豊富な経験と知識を活かしてメンバーと共に最高の一皿を追求し続けています！

【料理のこだわり】
当ブランドではA4ランクの雌牛のみを使用し、シャトーブリアンなどの和牛特選部位、和牛カルビ、和牛ハラミなど、高品質な肉を提供！
さらに、その日選りすぐりの部位を用いた肉寿司は、自家製ダレと共にお楽しみいただき、多彩なメニューを取り揃えています。

高品質で新鮮なお肉は、芝浦の市場から選任バイヤーが毎日セレクトしているので、本物の調理技術だけでなく素材の目利きも養われます。

【学べる＆チャレンジできる環境】
『YAKINIKU 55 TOKYO』は、飲食業界26年のベテランシェフが在籍しています。
シェフの熟練の技を直接学べるのは、当社ならではの環境です。

また、料理は通常の焼肉業態とは一味違う、上質なメニュー展開を行っています。
小規模店舗だからこそ、ゆくゆくはメニュー開発に携われるチャンスがあります！