格之進

食品事業と飲食事業を展開し、食を通じた地域創生を行っています。
飲食事業は東京と岩手を中心に飲食店8店舗を直営/フランチャイズで展開し、デリバリーやテイクアウトも行なっています。お客様に美味しさと体験をご提供すると共に、食のショールームとして機能を持ちます。

自社HP・SNSでは、生産者への思いや商品の詳細な情報やお肉に関することをお伝えし、お客様やファンの方とインタラクティブなコミュニティを築いていきます。

フランスの三つ星レストランにて修行、メニューの開発や店舗の立ち上げ経験もあるフレンチのシェフなどを中心に、岩手県を中心とした素材を大切に、お客様に美味しさと体験をご提供できるお店づくりを心がけています。

ご紹介したいこだわりは「一番美味しくお肉を食べてもらいたい」ということ。
格之進ではステーキやハンバーグ、焼肉など、お肉が一番美味しいと感じられる食べ方でお客様に提供しています。

ステーキ、ハンバーグ、焼肉、などお肉がどんな料理になろうとも、最大限にお肉を美味しく感じてもらえるよう、お肉のカット法、焼き方、食べ方まで総合的にお肉のことを考えてお客様に提供しています。牛肉は枝肉としてお肉になるまでの育つ行程やお肉の保存方法(熟成)、輸送方法や切り方によって味や食感が異なってきます。

格之進ではプロの目で毎日お肉のコンディションを見ながらお客さまの要望に合わせてお肉を切っていきます。
格之進では、一番美味しくお肉を食べてもらいたいという強い願いが込められているからこそ、この手間をとても大事にしています。