原価ビストロチーズプラス

■□～ここで働くポイント紹介！～□■
◇★現場発信がブランドを育てる★◇
私たちは、すべての商品開発を
“現場起点”で進めています。
「このメニューは原価が高いけど、売れる」
「この仕込みはもう少し省力化できる」
そんな気づきが、次の人気商品や
業態づくりに繋がります。

❏ 新メニュー開発の提案
❏ メニュー構成・原価改善アイデア
❏ 調理オペレーションの改善提案

調理職だからこそ見える視点を、
どんどん活かしてください。


◇★“考えられる”料理人が育つ環境★◇
毎月の全社員会議では、店舗ごとの
業績を共有。調理スタッフでも、
「今の仕入れで原価率は大丈夫か？」
「ロスをどう減らすか？」
そんな視点を育てる土台があります。

また、希望者は外部研修にも挑戦可能。
料理以外にも、経営やマーケの視点を
伸ばしていけます。

調理スキルだけで終わらない、
「強い料理人」になれる土台があります。


◇★“指示待ち”で終わらせない組織★◇
THANは今、IPO（株式上場）を目指し、
組織・制度を“これから”つくる真っ最中。
だからこそ、「もっとこうしたい」
「こうすればうまくいく」といった
現場の声が、会社の制度や
ルールそのものになるチャンスがあります。

❏ メニュー開発や業態づくりに参加
❏ 「こうすれば効率UP」という提案
❏ 成果に応じて昇給・昇格が実現

実際に入社半年で昇給・昇格したスタッフも
多数。「現場を変える」ことが、
「会社を変える」ことにつながります。


◇★挑戦が未来のキャリアを広げる★◇
「一生、現場で腕を磨きたい」
「商品開発の専任になりたい」
「いずれは独立を目指したい」

どんな未来を描くかはあなた次第。
現場のまま成長していく道も、
本部職へ進む道も、それぞれの挑戦を
応援する風土があります。

≪入社後のキャリアプラン例≫
① 一般調理スタッフ
② 料理長
③ 統括料理長
④ 商品開発・メニュー監修
⑤ 業態開発／仕入れバイヤー
⑥ 店舗運営マネージャーへの転向
⑦ 営業本部・経営企画
⑧ FC展開
⑨ 独立支援制度による独立開業

「調理経験を、どんな未来につなげたいか」
その答えを一緒に見つけていきましょう。

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制度ではなく、自分でつくるキャリア
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当社が大切にしているのは、
年齢やこれまでの経歴で可能性を
決めつけないこと。

経験の有無に関係なく、
「こうしたい」「やってみたい」という
想いがあれば、誰もが自分のアイデアを
形にできる環境があります。

実際に、こんな挑戦が生まれています

«入社3年目・25歳女性»
❏ 新ブランドをプロデュース ❏
自社のInstagram運用を担当していた
経験から、「もっとこうした方が良くなる」
という視点で新業態のアイデアを
企画書にまとめて提案。

その想いが採用され、現在は新ブランドの
責任者として活躍しています。
年齢や社歴ではなく、考え抜いたアイデアと
行動が評価された例です。

«入社1年目・元保育士（32歳女性）»
❏ 既存店舗の業態変更に挑戦 ❏
飲食未経験で入社した元保育士の社員が、
魚をメインにした居酒屋業態を何度も提案。

経歴にとらわれることなくアイデアが
採用され、実際に業態変更として
取り入れられました。
”これまでの経験”より、”何を考え、
どう動いたか”を見ている会社です。

正解が決まった仕事をこなすよりも、
自分で考え、提案し、挑戦すること。
その積み重ねこそが、
人を成長させると考えています。

株式会社THANは京都を中心に40店舗以上を
展開。”原価ビストロチーズプラス” ”sinoa”
”KIMURAYA”など、19ブランドを展開し、
現在も年間5店舗ペースで出店中。

■ 直近の動き ■
● 関東進出スタート（今月実績）
● FC／新業態の開発加速中
● IPO（株式上場）に向けた組織体制構築中

だからこそ、今、現場で働く一人ひとりにも
“変革”と“挑戦”が求められる環境です。