Aging Beef

ドライエイジング手法で熟成し旨みが増したエイジングビーフを使った日本初の熟成焼肉専門店を展開中。
店舗で１頭を使い切ることで、常時２０種類以上の希少部位を用意しています。
キッチンでは、オーダー毎に目利きをし、肉のスペシャリストが最高の状態にカットを行います。
ホールでは、肉の焼き方や食べ方を熟知したスタッフがお客様に美味しい空間を提供しています。

長年蓄積してきた熟成や牛肉のノウハウを活かして、常に開発・チャレンジを続けています。

素材と人を最大限に活かすべく、専門店の知識と技術を持って、店作りを行っています。
一人ひとりがお客様と店と自分の為になる方法を考えて、今ある環境を更に良くしようと行動をしています。
自分の仕事に誇りを持って、将来を明るくする為に全員が協力をします。
明るく、前向きにお客様と共に楽しめる空間を目指しています。

肉のスペシャリストが目利きをして、オーダー毎に最適なカットをし、
熟成肉を知り尽くしたホールスタッフがお客様に最高の状態を提供します。

季節ごとに変わるメニューも常に開発を行っています。
飲食人が将来困らないスキルを常に考えて、取組みをブラッシュアップしています。