大門町ちろり

伝統的な和食文化を守り続けています。
食材へのこだわりと、古き良きものを残しつつ時代に合わせた料理の融合、和のテイストを組み込んだ洋菓子店など他にはない店舗を展開しています。
コロナも落ち着き、安定的な営業を行う為に積極的な採用を行っております。

料理長は都内有名ホテルの和食レストランにて修行し、2014年から大門町ちろりの料理長を行っています。
その他にベテランの方から、20代女性の調理師も在籍しています。
料理長をメインに、都内に引けを取らない料理を提供しています。スタッフ全員が、明るい雰囲気で仕事ができる空間作りを心掛けています。

魚は全国各地から、肉は米沢から、米は新潟の契約農家から取り寄せています。
会席の締めくくりとして自社の洋菓子店のケーキをお出しするなど、全ての食材にこだわり、他店との差別化を図っています。
古き良きものを残しつつ、時代に合わせた新しい食材や技法を融合させ、お客様を飽きさせない料理をご提供しています。