梅田焼き鳥倶楽部

鶏精肉店を営む鶏好きが全国を探し回り見つけた希少な『鹿野地鶏』を紀州備長炭や土佐備長炭で焼き上げる、鶏好きのための焼き鳥居酒屋です！
鶏精肉店直営だからこそご提供できる希少部位は、即売り切れの早い者勝ち。
数量限定の鶏蕎麦は、毎日店内で手打ちしたこだわりの一品で、こちらも売切れ御免の人気メニュー。
目にも美しい創作串が並ぶカウンター席は、焼き鳥や鶏焼売を仕上げるライブ感が楽しめ、梅田焼き鳥倶楽部の名物の一つと言えます。
最大３４名様までご着席可能なテーブル席や、プライベート感のある半個室風のテーブル席、また６名様掛けテーブルの個室が３室あり、連結して２０名様までの個室宴会も可能。
デート、会食、接待、飲み会、女子会など様々なシーンでご利用いただけます。
お酒は鳥に合う全国の地酒から焼酎、自家製カクテルなど幅広くご用意！

梅田焼き鳥倶楽部は２０２３年１０月末にオープンしたばかりの新しい店舗なので、スタッフもまだ働き始めて間もないメンバーです。
和食、割烹、焼肉店、ファミレス、中華、イタリアンなど、他業種で調理経験を積んできた料理長や、飲食業に長く携わってきた店長、全くの未経験から始めたスタッフまで経歴は様々ですが、梅田焼き鳥倶楽部のスタッフの採用基準はたった一つ。
『気遣いのできるフレンドリーなスタッフ』
キッチン、ホールに関わらず、まず第一に人柄重視の採用です！
とにかく人に喜んでもらうことが好き、飲食業が好きというスタッフが集まっています。

◾️鹿野地鶏
梅田焼き鳥倶楽部で使用する鶏は、鶏精肉店を営む鶏好きが全国を探し回り見つけた希少な『鹿野地鶏』。引き締まった肉質は地鶏特有のしっかりとした噛みごたえがあり、臭みがなく、強い旨みを味わえます。
鶏精肉店直営だからこそお出しできる希少部位は、即売り切れの早い者勝ち！

◾️串打ちのこだわり
焼き鳥は串打ちが命。打ち方によって焼き上がりの美味しさが変わるので、手間暇を惜しまず、毎日店内で串打ちします。
気持ちを込めて串打ちした串の一本一本を名物カウンターのショーケースに綺麗に並べることで、その華やかさを楽しみながらお客様に選んでいただけるようにしています。

◾️紀州備長炭＆土佐備長炭
日本最高峰の品質を誇る紀州備長炭と土佐備長炭を使用。火持ちと火力の安定に優れ、料理の加熱や焼き物に適した最高品質の備長炭は、まさに焼き鳥に適した炭と言えます。

◾️ゲランドの塩
千年以上もの長きにわたり、「パルディエ」と呼ばれる塩職人たちが先祖代々守り続けてきた伝統製法で作られる塩を使用。海水のミネラル成分を含んだゲランドの塩は、塩味だけでない旨味をもたらし、食材が持つ本来の美味しさを引き出してくれます。

◾️ライブ感溢れる名物カウンター
華やかな串が並ぶショーケースと焼き台を囲む名物カウンターでは、目にも楽しい串の数々と、焼き台で串を仕上げる様子、鶏焼売を蒸す蒸し器から漂う湯気などをライブ感をもって楽しむことができます。

◾️料理を彩る器
料理がもっと美味しく感じられ、食事の時間をさらに豊かにしてくれる器。
職人の手作業が光る器の数々は、日本各地の産地に足を運び、料理との相性をイメージしながら一つ一つ買い付けます。成形方法や焼成方法の違いで、器は様々な表情を見せてくれます。こだわり抜いた器の数々も、梅田焼き鳥倶楽部の名物の一つです。

◾️豊富な席種
ライブ感溢れる名物カウンターと、最大３４名様までご着席可能なテーブル席、さらに、プライベート感のある半個室風のテーブル席まで、おひとり様からグループでのお客様、デートでご来店の方まで、あらゆるシーンに対応する豊富な席種を設けています。
また６名様掛けテーブルの個室が３室あり、連結して２０名様までの個室宴会も可能。
デート、会食、接待、飲み会、女子会など様々なシーンでご利用いただけます。

◾️豊富なドリンク
和酒・洋酒ともに、料理に合うお好みの一杯を選べる豊富なドリンクラインナップをご用意。中でも様々な種類を楽しめる「西成ビール」は個性的な味だけでなく、ラベルデザインを見て楽しむこともできます。
どんなお客様にも、必ず料理に合うお気に入りドリンクを見つけていただけるようにご用意しています。