『Minimal - Bean to Bar Chocolate -』

Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵はケーキやアシェット・デセールを通してカカオの魅力を表現する、工房併設型の"パティスリー“です。
毎日仕上げるチョコレートケーキやショートケーキといった生菓子、焼き立てを味わうフィナンシェなどの焼き菓子、出来たてならではのフレッシュさを楽しむアシェット・デセールなど、これまでのMinimalにはなかった“初めて”を存分に楽しめる新しいチョコレート体験を、祖師ヶ谷大蔵からお届けします。

ショコラティエ、パティシエはもちろん、元レストランシェフ、バリスタ、パン職人といった経歴のメンバーがいます。女性スタッフはもちろん、多くの男性スタッフも活躍しています。現在の工房スタッフ人数は（社員+アルバイト）は総勢25名程度です。
職人気質なメンバーも多く、真面目に同じ目標に向かってチームワークを大切にしており、社員、アルバイト関係なく、それぞれの意見や想いを伝え合うことができる環境です。一人ひとりのこれまでの経験を活かし、日々新しい商品開発でわくわくしつつ、チョコレートに向き合いながら切磋琢磨して働いていただく事ができます。

カカオ農園に直接足を運び全てフェアトレードで仕入れた、厳選した高品質なカカオ豆から造るMinimalのチョコレートは、驚くほどの豊かな香りと味わいをもっています。その味わいは国際品評会で8年連続83賞受賞するなど、世界的にも高い評価をいただいてきました。
そんな個性豊かな他にないMinimalのチョコレートをふんだんに使い、多くの皆さまに愛されるチョコレートスイーツを再構築しています。
シンプルでミニマルな見た目のデザインと、実は驚くほど多様で複層的な香りと味わいの立体的な表現を基本コンセプトに、パティシエ・ショコラティエが毎日仕上げるチョコレートスイーツをお楽しみいただけます。