栞庵 やましろ

『栞庵 やましろ』は、ミシュランガイドで3年連続一つ星を獲得した江戸前鮨店です。

洗練されたモダン空間の中で、正統派の本格鮨と懐石料理を展開。
京都で修業を重ねた店主が生み出す、こだわりのメニューを提供しています。

「走り、旬、名残り」を大切にし、フォアグラなどの高級食材をあしらった創作料理もご用意しています。

世界にも認められた人気店で、本物の寿司職人としての技術やマネジメントを学べるチャンスです。

『栞庵 やましろ』は、20代～50代と幅広い年齢層の社員が在籍。
スタッフ同士仲が良く穏やかな雰囲気で、全員が情熱を持って業務に取り組んでいます。

明るく気さくなスタッフが多数！
お互い高め合えるような関係性を築き、より良いお店作りを目指しています。

『栞庵 やましろ』では、四季折々を感じられるメニューを提供。
こだわりの食材は豊洲市場から取り寄せ、厳選した素材を使用しています。

お料理については、現場に裁量権があり自由度が高いです。
そのため、あなたのアイディアを活かしやすく、経験が浅い方は幅広い知識を身に付けられます！

今後も新店が増える傾向なので、その分ポストも増える可能性大！
つけ場に立つチャンスも多くあり、努力次第でキャリアアップしやすい環境です。