WASHOKU SUSHI いぶき-IBUKI-

料理は寿司と和食全般、飲料は旬の日本酒をウリにしております。鮮度にこだわり朝獲れされた鮮魚を空輸にてその日に仕入れております。

シャリにもこだわり、職人独自に配合された鮨酢は”赤酢”を使用しております。銀座駅と東京駅にそれぞれ1店舗づつ展開しております。

若手見習いの方からベテラン職人まで幅広い年代の方が働いています。
優しい先輩が丁寧に教育をおこないます。

常にお客様との会話やお声をを大切にしており、ホールスタッフも交えてメニューを考案しております。

将来独立したい方、常に成長していきたい方は歓迎です。

寿司ネタは季節鮮魚を仕入れてお勧めでメニューを作っております。器や盛り付け、食べ方にも拘り、伝統に倣いつつも革新的なアイデアをミックスしております。

ビジネスシーンでの接待や会食、お顔合わせなどでご利用されております。常連様も多くお客様とコミュニケーションをとりサービスをしております。