炭火焼鳥 黒船

「炭火焼鳥 黒船」は福岡・北九州を中心に店舗展開をしている、地元民ならず県外の方からも愛される焼き鳥居酒屋ブランドです。
産地直送の地鶏をはじめとする肉・魚・野菜にこだわり、丁寧に仕込まれた焼鳥やお料理がお客様に愛されています。

店舗の特徴は、その全てが大型店舗であるという点です。80～200 席の大型店舗でありながらも一つひとつの手仕事を怠らない誠実な姿勢が数多くの常連様の心を掴んで離さないのだと信じています。

これからも多くのお客様に愛される「福岡県下でNo.1の焼き鳥居酒屋」を目指し、その地域で盤石な地位を築いた上で、東京への進出や海外への出店など、さらなる事業拡大を目指していきたいと考えています。

【働いているスタッフについて】
スタッフの年齢層は20代が多いですが、40代の方も絶賛活躍中です！
技術・経験は人それぞれ違うものの、どのスタッフも向上心を持ち、そして「ウチのお店の焼き鳥がNo.1！」という誇りを胸に仕事をしています。

また、在籍しているスタッフの中には独立を目指している者も多く、実際に今までの30 年間で10 名以上のスタッフが独立していきました。※当社は「のれん分け」の制度を導入しています。

【職場の雰囲気・風土】
雰囲気はスタッフみんなが仲良いので和気あいあいではありますが、それだけに協調性が高く、チームワークを尊重しながら、前向きな姿勢で仕事に取り組んでいます。また、お店ごとのカラーを大切にしているので、裁量権は大きくもたせている「現場重視」の風土となっています。

【黒船こだわりの焼き鳥】
焼き鳥に使われる素材は、佐賀県産「みつせ鶏」・熊本県産「天草大王」・群馬県「とことん豚」など大自然の恵みをいっぱい受けながら、健康に育てられた地鶏や高級豚を使用しています。そして、一流の職人が串打ちをおこない、備長炭を使ったオリジナル 焼台による強火の近火で焼き上げます。

【黒船こだわりの逸品】
黒船では焼き鳥だけではなく、その他の料理も手を抜きません。
創業より長年愛される自慢の「炭火焼き」は当店自慢の「炭火焼専用七輪」で、「強火の遠火」で焼き上げます。料理に使われる新鮮魚介は、玄界灘の豊かな恵み、荒波に揉まれて身が引き締まり程よい脂がのった海の幸を使っています。そして、特選素材を使った秘伝のだしと、厳選された国産牛の小腸だけを使用した「もつ鍋」は、野菜までこだわり抜いた贅沢な逸品です。