俺のそば

『そば　俺のだし』は、銀座に店舗を構える本格そばと天ぷらのお店です。

人気の俺の肉そば（冷つけ・温つけ・温かけ）はコシが強く硬めの麺を、濃いめでピリ辛なつけ汁と共にお出しし、日替わり酒菜と天ぷらおまかせ盛り、新鮮な食材をふんだんに使用した天ぷらなど、最高峰のお料理を信じられないほど低価格で提供しています。

お料理だけでなく、厳選した十四代、鍋島、鍋島など日本酒やワインのドリンクメニューも幅広くご用意。
"甘口のつゆにラー油の辛みをプラスした自慢のそばつゆでボリュームたっぷりのそばをご堪能頂きたい”という想いでお店作りを行なっています。

更に、
"料理人をはじめ全従業員の幸せを追及する会社"と称し、経営理念でもある
・飲食事業を通じての地域社会への貢献
・全従業員の物心両面の幸福の追及
この2つを軸にお店作りを行なっていきます！

"飲食業で幸せになろう"という信念のもと、私たちはスタッフの幸せが素晴らしいサービスを生み出し、その結果会社の成長につながると考えています。

私たちはお客様に最高のコストパフォーマンスを提供するために、
企業理念の中にある「六つの精進」

1.誰にも負けない努力をする
2.謙虚にして驕らず
3.毎日の反省（利己の反省及び利己の払拭）
4,生きていることに感謝する（幸せを感じる心は"足を知る"心から生まれる）
5.善行、利他行を積む
6.感性的な悩みをしない

これらに重きを置き日々業務に取り組んでいます。

当店では国内外で活躍してきた一流のシェフが数多く在籍。
今までの飲食業界で垣間見れたいわゆる「見て覚えてもらう」といったことはなく、時代に沿った研修制度を取り入れているので安心です！

高級料理を一部の方々に提供するよりも、低価格でより多くのお客様に美味しいお料理を味わってもらい！幸せな笑顔を見たい！など、料理人としての新たな喜びを感じているスタッフが集まっています。

更に、支配人・店長や若手スタッフ全員に共通しているのは、ホスピタリティがあるという点です。
心あたたまるサービスはもちろんのこと、本格派のお料理や店舗運営など様々なスキルを学びながら自己成長ができる会社です！

『そば　俺のだし』は、国内外で長年活躍してきた優秀なシェフが集まっています。
提供しているメニューは、ボリューム満点なメインの肉そばや国産活〆の大穴子天そば、鶏そば、鴨そばなど幅広く提供し、舞茸、海老などの定番から新じゃが～トリュフ塩～、国産活き〆の鱧（はも）などの天ぷらまで、どれも一流のこだわりを見せる逸品。

またお食事だけでなく、経験豊富なソムリエ・ソムリエールが素晴らしい日本酒やワインなどをご用意。

サービスに関しても「お店はスタッフ全員でつくるもの」というコンセプトのもと、現場ではより良いお店作りをするために一切妥協はなし！
どなたでも自分の意見を言いやすい環境で、裁量もあるので様々なことに挑戦できるお店作りを目指しています。

更に、当店では社内制度が充実しており、新入社員1人につき1人の担当者がつく「育成担当制度」や、あなたの頑張りがしっかりとお給与に反映される「人事評価制度」、ワインやマネジメントなどの専門的な知識を学べる「研修制度」などその種類は多岐にわたります。

本格派のそば・天ぷらを提供しているので、働きながら高度な調理技術や上質なサービススキル、店舗運営などを学べます！