東京和食 りくう

『東京和食りくう』は、恵比寿駅から徒歩3分程の場所に店舗を構える本格派の日本料理店です。
27席の店内はオープンキッチンで開放感があり、スタイリッシュでモダンな大人空間を演出しています。

お出しするメニューは、お客様に"四季折々"を体感して頂き、「日本人として生まれてきて良かった」と思って頂けるようなお料理を提供。

「カツオ藁焼き　焼き茄子」や「イサキ炙り　葱生姜」などのお造りや、「平田牧場金華豚のロースト」、「津軽鴨のロースト」などのお肉など、北海道から鹿児島まで全国各地から厳選された食材を使用し、旬で素材を生かしたメニューをご用意しています。

また、シニアソムリエがセレクトしたワインや全国各地の日本酒、そして「新政」や「而今」、「花陽浴」など、豊富な種類の酒をお楽しみ頂いています。

更に私たちの使命は、お客様の満足度（CS）だけを重要視するだけでなく、一緒に働くスタッフの満足度（ES）と家族満足度（FS）、これらの3つを指標として全て100点を取ることです。
感動につながるサービス、街の価値まで上げるお店作りを目指し、最高以外創らないという想いを持って業務に取り組んでいます。

私たちは、『街のエナジースタンド』をコンセプトに、
1.活力～お客様へ　また頑張ろうという明日への活力をお届け～
2.能力～スタッフを　能力やスキルを伝授してキャリアアップ～
3.魅力～街に　街に対して価値を生み出し街の魅力づくりに貢献～
これらのミッションを大切にしています。

"ONE＆ONLY"な人材育成に重きを置き、AIがどんなに進化しても人間だけが持つ感情や、瞬間的な共感を引き出す能力が価値あるものだと信じています。

一人ひとりの誕生日を全社で祝ったり、全力で取り組む姿勢や熱い想いを持つ仲間を大切にし、スタッフ同士は家族のような関係です。
自由な社風で、お客様のためなら新しいアイデアや提案を試すことを奨励。

あなたの個性や才能が発揮できる当店で、他の誰にも真似できないおもてなしを一緒に提供しませんか？
「人のために何かしたい」という方、何事も楽しめるチャレンジ精神のある方、お待ちしています！

『東京和食りくう』は、東京・恵比寿という街にこだわり、恵比寿に住む人の想いに応えるようなサービスを目指しています。
"四季・旬の食材をプリフィックススタイルのコースで楽しめる和食店"として、素材を生かしたお料理を提供しています。

当店では、全6種類の特別なコースメニューをご用意し、どれも全国から厳選された食材を使用。
特に人気なのが、「【文月の献立】ハモカツ、じゅんさい、平田牧場三元豚のローストの全8品」のコースで、「あみ茸ユッケ」や「真鯛　挽き茶酢」、「平田牧場三元豚のロースト　万願寺唐辛子味噌」など旬の国産食材を贅沢に使い、お客様の目の前で調理を仕上げています。

また自慢のお酒は、広島の「一代弥山　日本酒スパークリング」や群馬の「土田　生酛仕込み　純米吟醸」などの日本酒はもちろんのこと、ワインやビールなど幅広い種類を取り揃えており、
お料理とのマリアージュもお楽しみいただけるような演出を施しています。

更に技術取得だけでなく、私たちが重視しているのは”考え方”の教育。
自己中心的な動機ではなく、「公」つまり、お客様や一緒に働く仲間を思いやる気持ちを大切にしています。

マニュアルに縛られることなくスタッフそれぞれの良さを伸ばす文化があり、やる気次第で様々なことに挑戦できる環境です。
そのため、働きながらスキルアップができ、日本料理の知識や調理技術・サービススキルが学べます！