備長焼鳥 トサカ商會

厳選した福岡県産はかた地鶏と和歌山県産葵之地鶏を扱う、鶏肉専門店。朝挽き地鶏のお造りや串焼など、おいしさを最大限に生かす調理法でご提供。強火で炎をあげながら新鮮な地鶏を篭で焼きあげる名物篭焼きや、新鮮だからおいしいもものタタキ、自家製タルタルの鶏南ばんなど、こだわりの鶏メニューがもりだくさんのお店です。

焼鳥業態の経験が長いベテランスタッフからアルバイト経験のみのスタッフまで。経歴も年齢も様々ですが、チームワークのいい親しみやすいスタッフばかりです。
一緒により良い店舗づくりに取り組んでいただける方、歓迎します。

こだわりの素材と調理
～伊勢赤鶏とは…～普通60日間の飼育期間を80日かけてゆっくり飼育。飼料には木酢酸を加え鶏肉特有の匂いをおさえ、舌ざわりなめらか高品質の地鶏です。また、太陽をいっぱいあび、よく運動している為筋肉が発達し、余分な脂肪がなく歯ごたえが充分な地鶏です。新鮮な伊勢赤鶏を、自慢のお造りでおすすめします

[名物]名古屋コーチン篭焼き
備長炭の香ばしさを閉じ込めるため豪快に炎を上げながら焼き上げる篭焼き！！名古屋コーチンの肉質は弾力に富みよく締まって歯ごたえがあり、「コク」のある旨みが特徴です。

その他にも自慢の料理がたくさん！！
こりっとした食感が堪らない自慢のつくね！数量限定の炙り肝は、絶妙なレア焼き！一番人気のジュ～シ～ビール専用唐揚げ！
ビール専用唐揚げとは…唐揚げの下味からこだわり、そのままでもおいしいもも肉の唐揚げを5時間以上かけて作りあげる秘伝のタレにくぐらせます。にんにくの風味と手作りならではの甘辛な旨み。そこにブラックペッパーのスパイスが合わさりビールがすすむこと間違いなし！