宇田川 紫扇

「宇田川 紫扇」は、洗練された大人が集う渋谷の隠れ家和食店です。
大都市の喧騒から一歩退いた、特別な空間で、こだわりぬいた旬の料理をお楽しみいただけます。

当店は、ビルのエレベーターを上がるとまるで別世界のような高級感溢れるエントランスが現れ、落ち着いた色調のオープンテラスがゲストを迎えます。都心の夜景を眺めながら食事を楽しめるテラス席は全13席、その他にも、料理人の技を間近で見られるカウンター席や、プライベートな雰囲気を味わえる個室をご用意しています。デート、宴会、接待など、様々なシーンに対応できるように設計された店内は、ダークグレーを基調にしたシックな内装で、大人の落ち着きを感じさせます。

料理は、その日その時に一番美味しい旬の食材を厳選し、新鮮な野菜、鮮度の良い魚、良質な肉を使った創作和食を提供しています。海鮮、お魚料理が特におすすめです。驚くべきことに、これらのこだわりの食材を使った料理は300円からと、圧倒的なコストパフォーマンスを誇ります。

また、採算度外視の刺身盛り合わせは、鮑、大トロ、サザエ、ボタンエビ、金目鯛、真鯛など、鮮度にこだわった一品です。これらの料理とともに、日本酒やワインなどをお楽しみいただけます。

「宇田川 紫扇」では、お客様にとって、特別で、忘れられない時間を提供したいと思っています。
おかげさまでメディアや口コミサイトでも高評価をいただいており、これからもお客様に喜んでいただけるよう、一緒に働く仲間と共に、看板メニューやサービスを考えて渋谷界隈の飲食店を盛り上げていきたいです。

店舗のスタッフは20〜30代、40代を中心に構成されています。
そして、既存のスタッフたちは、経営元のモットーである「志を持ち⼀流であること」を常に意識して仕事をしています。
私たちが⽬指す”⼀流”とは、お客様からの期待以上の＋αのサービスを提供し、笑顔になっていただくこと。そのために、当社ではクレド・行動指針カードを全スタッフ携帯しています。
迷ったときの指針として振り返れる内容。高いコストパフォーマンスでお客様のリピート率も高く、スタッフはお客様に満足いただく事に専念できる環境です。

宇田川 紫扇は、「その日、その時に美味しい」をモットーに、旬の食材を活かした料理を提供しています。
私たちのこだわりは、コストパフォーマンスと品質の両方を追求すること。
お客様に驚きと感動を創り出すため、私たちは料理の原価率に35%から40%を投じています。
当店では新鮮な野菜、鮮度の良い魚、良質な肉を厳選し、それらをリーズナブルな価格で提供することにより、圧倒的なコストパフォーマンスを実現しています。

特に自慢したいのが刺身盛り合わせです。鮑、大トロ、サザエ、ボタンエビ、金目鯛、真鯛など、鮮度にこだわった食材を使っています。
また、当店独自の創作和食も多数ご用意しております。新鮮な野菜、鮮度の良い魚、良質な肉を使った料理は、どれもが見た目にも美しく、味わい深いものとなっています。その中でも「和牛握り」は特におすすめです。和牛の柔らかさと甘みが絶妙に絡み合い、お口の中でとろけます。

さらに、当店の人気メニューには「紫扇風 こぼれ寿司」もあります。大トロ、うに、ズワイガニ、いくらが霜降り和牛の炙りで巻かれたこの巻き寿司は、贅沢な味わいが広がります。

私たち「宇田川 紫扇」の料理は、素材選びから調理法、盛り付けまで、全てにおいてこだわり抜いています。その一皿一皿が、私たちの誇りであり、お客様に喜んでいただけることが私たちの最大の喜びです。これからも、美味しい料理を提供し続けることをお約束します。

宇田川 紫扇では、経営側・施工業者・料理人・サービスマンがそれぞれの固定観念をひっくり返し、プラスαの価値がある空間や調度品、料理、サービスを提供することで、競合店との差別化を図り、お客様の驚きや感動を創り出したい想いのもとで運営しております。
おかげさまで多くのお客様からご好評の声をいただき、リピーターのお客様が多いお店となりました。