KURKKU FIELDS

2010年千葉県木更津市に「農業生産法人耕す(以下「耕す」)」を設立し「耕す木更津農場」を開場、約9万坪(30ha)の広大な土地からなる農場は「次の世代にも使い続けられる農地」を目指して有機野菜の栽培と平飼い養鶏を10年以上続けてきました。
2019年、30haの広大な「耕す」農場を舞台に、クルックとして培ってきた消費や食のあり方を「農業」「食」「アート」の３つのコンテンツを軸に提案する、サステナブル ファーム＆パーク「KURKKU FIELDS(クルックフィールズ)」として2019年11月にオープン。

生産者とコミュニケーションをとりながら、素材を調理し、お客様に届けています。”食”だけではなく、クルックフィールズへの取り組みに共感し、お客様へ伝えていくことに楽しさを感じるスタッフが集まっています。決まり切ったルールはないので、クリエイティブを重視しながら日々、持続可能な社会に向けた様々な取り組みに挑戦しています。

お客様に提供する料理は、有機野菜や、ジビエのソーセージ、水牛のチーズ等、場内で採れた恵みをふんだんに使用しています。すぐ近くに生産者がいるため、朝採れの野菜やたまごを使用したり、自分で収穫しにいくこともできたり。“Farm to Table”の魅力を感じられる場所です。