酒ト蒸し料理　ふわり

地域の野菜を宮崎産のぶどう豚で巻いた「肉巻き野菜」と手作りの肉汁たっぷりの「小籠包」をメインとした蒸し料理と小倉ではなかなか見かけないお酒の数々をそろえた「酒ト蒸し料理」の専門店です。地域の農家さんから仕入れた季節野菜を蒸し料理で提供する事で素材の味をダイレクトに味わって頂きたく「蒸す」ことを選択しました。また料理に合わせた「巻き野菜のタレバー」には毎日10種類のタレがならんでおり、リピータ―を飽きさせない様に工夫をしております。
接客や雰囲気はアットホームなお店です。

現在は立ち上げた統括店長と今年入った新入社員の社員2名と現場を盛り上げてくれるアルバイトさん9名、そしてお客様をいやすAIロボットの「もずく」くんという構成です。
5月にオープンしたばかりなのでいろいろバタバタしてましたが、ある程度仕組みが安定してきましたので店長を募集しよう！という事になりました。
入社後は統括店長がサポートし一緒にお店作りを行っていきますので受け入れ態勢も万全です。

ふわりのこだわりは季節感を感じる野菜と福岡でも珍しいお酒を揃えている事です。
それぞれのチョイスは私たち目線ではなくあくまでもお客様目線。食べて飲んだだけでも伝わる様に工夫をしております。
小籠包は肉汁と旨味のバランスにこだわっております。ただ肉汁が多いだけの小籠包のお店は増えてますが旨味がたりなかったり、食感に違和感がある事がほとんどです。当店ではそのバランスにこだわっております。