麺処田ぶし

東京高円寺発祥の”麺処田ぶし”
魚介豚骨らーめんを中心に10種類以上の麺類のメニューを取り揃えております。
また各店舗、季節ごとにの限定メニューを考案し、販売まで試作を繰り返します。

2023年現在
・麺処田ぶし三島店
・麺処田ぶし沼津店（FC店舗）
・鶏白湯麺田ぶしサントムーン店
・麺処田ぶし富士店（FC店舗）
・麺処田ぶし静岡店
を展開しております。

有名中華料理店や焼き鳥屋、全く別の元携帯ショップ店員、アパレル、銀行員や介護職員など様々な業界からの転身してきた人も多くいます。
社内平均年齢は31歳と比較的若い世代が多め。
学生のアルバイトスタッフも多くおりますので面倒見のいいお兄さん、お姉さんのような存在の方が在籍しています。

”田ぶし”のこだわりは自家製食材です。
スープや麺をはじめ、自社製造の食材にこだわることで鮮度や風味が格段に変わります。
製麺に関しては季節によって出来上がりの状態が左右されるため、日々水分量やミキシング時間などの調整をしております。

飲食店に就職したが出来合いの食材ばかりで、調理の技術や知識が身に付かない…なんてことはありません。
定番メニュー以外で、創作メニューを期間限定で販売しています。
これは各々の思い描く商品を形にして調理の技術を磨いていただく為でもあります。
何度も試作を繰り返して商品化された時の達成感は何にも言い難いものがある経験となっていきます。