こだわりもん一家

千葉県市川市の1号店から始まった「こだわりもん一家」は、現在では東京・千葉を中心に展開する、グループの柱となる主要ブランドです。
コロナ禍という飲食業界にとって大きな逆風の時期も、私たちは「地域の方々に愛される店づくり」を貫き、多くのお客様に支えられながら店舗運営をしてきました。
現在はその勢いをさらに加速させ、採用を大幅に強化しています。

【働く仲間と環境】「個」が輝き、チームで感動を創る
――「全員が主役」の活気あふれる職場
こだわりもん一家のキッチンは、お客様からすべてが見えるオープンキッチン。だからこそ、スタッフ一人ひとりが「見られている」という意識を持ち、プロとしての立ち振る舞いを大切にしています。 しかし、一歩バックヤードに入れば、そこには笑い声が絶えない家族のような絆があります。

【職場の雰囲気】データで見る「一家」
平均年齢： 20代〜30代が中心。若手店長も多く、活気に満ちています。
男女比： ほぼ5：5。キッチン・ホールを問わず、男女ともに活躍できる環境です。
イベント： 店舗ごとの打ち上げはもちろん、系列店との合同BBQなど、横の繋がりも非常に強いのが特徴。

【私たちが大切にしていること】
私たちは、スタッフを「パートナー」だと考えています。

・良い仕事は、良い人間関係から。
・お客様を笑顔にするには、まず自分たちが楽しむこと。

この想いに共感し、切磋琢磨し合える仲間を募集しています。「おもてなしのプロを目指したい」という意欲があれば、今の経験は問いません。
私たちと一緒に、最高のお店を作っていきませんか？

【こだわりと強み】五感で味わう「本物」の追求
『こだわりもん一家』が、数ある和食居酒屋の中でも一線を画し、多くのお客様に選ばれ続けているのには、明確な「こだわり」があります。

1. 「一食入魂」 全国から厳選した産地直送の旬
私たちの料理は、仕入れから始まります。
生産者の顔が見える食材： 北は北海道から南は九州まで、料理長やスタッフが実際に産地を訪問。その土地の風土や生産者の想いまでをお客様に届けます。
圧倒的な鮮度： 市場直送の鮮魚はもちろん、その時期にしか味わえない「超・旬」の食材を、熟練の技で最高の逸品へと仕上げます。

2. オープンキッチンの中心「本格・炉端焼き」
客席の目の前で、厳選食材を炭火でダイナミックに焼き上げる「炉端焼き」。
五感を刺激する演出： パチパチと弾ける炭の音、立ち上る香ばしい匂い、そして素材の旨みを最大限に引き出す火入れ。
ライブ感あふれる接客： 料理を作るだけでなく、カウンター越しにお客様と会話を楽しみ、食材の魅力を伝える。キッチンのスタッフも「おもてなしの主役」です。

3. 日本一を誇る「おもてなしの専門性」
私たちは、接客を「サービス」ではなく「ホスピタリティ（心からのおもてなし）」と捉えています。

【最後に】あなたの「こだわり」を、形に。
『こだわりもん一家』には、決まった正解はありません。 あなたが美味しいと思う料理、あなたが素晴らしいと思う接客。それを形にできる裁量と、支えてくれる仲間がいます。
「本物を学びたい」「自分の力でお客様を笑顔にしたい」 その純粋な想いを、私たちは全力で応援します！