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飲食のお仕事体験談
これまで知ることのなかったことをたくさん知れた
以前、小さな個人経営のカフェではたらいていました。そこでは2階がカフェで、1階が野菜販売のコーナーとなっていたのですが、そこで売られている野菜は地元の野菜ばかりでした。正社員としての仕事は、それらの生産地に行って生産者さんとの会話を通して、店頭に並べる野菜を決めることです。これまで生産地まで気にして野菜を見ることがなかったのですが、地域によって生産方法や管理方法がまったく異なることを知りました。ここで働いたことのメリットは、野菜の旬を見極めることができるようになったことです。野菜の良しあしまでしっかり理解することができるようになったので、日々の料理のクオリティーも格段に上がり、家族も喜んでいます。
人の笑顔の大切さが分かる。色々な話が聞ける
飲食店とは、もちろんご飯を食べに行くところですが私は居酒屋のスタッフとして働いています飲食店の良さは、新しい人との繋がりが出来ることです家族や仲間などと一緒に行くことが多いと思いますが中には1人で来られているお客様もいます。そこでお店のスタッフや、また別のお客様との交友関係を築くことが出来ます。新しい繋がりを得ることができ、その中で大切な事を見つける事もできます。詳しく言うと人の体験談や人生経験などすごくためになる話を聞けたり、そこの町の良さなど色々な話が吸収できる事だと思います。また料理の知識など今までそんな知識を得られ無いと思っていたような知識などが、その人間関係のなかで得られる事もあります
機転を利かせることは自分で判断することだと学習した
居酒屋と言ってもカジュアルなビストロのようなダイニングで働いていましたが、とにかく元気よくが求められていました。元気よくという表現は子供っぽいですが活気、声、威勢、というような意味合いでした。ただそれだけではダメで、とにかく気を利かせるということもまた必要不可欠でした。例えば、お酒をオーダーされたお客様への対応に求められたりしますが、マニュアルにはなくて自分独自で考えて実行していくということが求められたのです。対応方法を周囲に聞いていたのではダメで、自分で考えて行動するということも求められました。最初入店した時から比べてずいぶん考える能力がついてくるので成長できたと思います。他の店でも経験で身についた能力を活かしていました。