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VILLA COMMUNICO | ソムリエの転職・求人情報
【奈良】ミシュランシェフと築き上げるオーベルジュのソムリエ
どんなことを
やっているのか
VILLA COMMUNICO（ヴィラ コムニコ）は、奈良県奈良市の若草山山麓に位置する全5室のガストロノミー・オーベルジュです。
2024年9月に新規オープンし、歴史ある歴史的建造物（古民家）を活用した全5室のスモールラグジュアリーな宿泊施設です。
こんな人と働きます
本施設は、主役であるシェフ・パティシエ・ソムリエ・ホテリエなど、職人たちの多様なキャリアパスを支援するため、事業運営に求められる経営資源をそれら職人たちに対して提供し、奈良に土着のgastronomyを根付かせるためのプロジェクトです。
様々な経験をもったタレントたちが、挑戦を求めて奈良の地へ集まり、時に知識を共有し、時に切磋琢磨しながら、プロフェッショナルを目指す、視座の高いメンバーが集まっています。
ここにこだわってます
チェックインから、チェックアウトまで、食を切り口に、一貫した体験を用意しています。
調理に用いる食材は、その季節で手に入る奈良の食材を中心に、レストランダイニングに備えたおくどさん（薪台）で丁寧に調理し、素材が感じられる料理として表現しています。
奈良県内のみならず、関西全域・関東、また海外からのフーディーを多く受け入れています。
こんなことやります
奈良・若草山の麓に佇むオーベルジュ「VILLA COMMUNICO」にて、レストランにおけるソムリエ業務全般を担当していただきます。
当レストランでは、薪火を用いた調理と、奈良の風土・発酵文化・旬の食材を取り入れた独自の料理を提供しています。
その日・その人・その空間に合わせた飲料の提案は、サービス体験の核であり、ソムリエは単なる飲料担当ではなく、「食と土地の通訳者としての役割を担います。
＜主な業務＞
・ディナー・ランチのワインペアリング提案・提供
・ワイン、日本酒、ノンアルコールドリンク、その他ドリンク全般のセレクト・管理
・ペアリングメニューの企画・更新（シェフとの連携あり）
・ワインリスト・ドリンクメニューの編集・整理
・酒類・グラス・セラー等の在庫管理と発注
・ゲストとの対話による嗜好把握と柔軟な提案
・テーブルサービス（ホール業務含む）
・生産者訪問・地域の酒蔵／醸造所との関係構築（希望があれば）
・その他、レストラン運営に付随する業務全般
＜こんな方におすすめです＞
・ワイン・日本酒・発酵飲料への強い興味がある
・提案だけでなく、表現者として食と飲み物をつなぎたい
・一斉提供型ではなく、ゲストごとに寄り添う接客をしたい
・地域文化と飲料体験を掛け合わせる発想力を活かしたい
・少人数の現場で裁量を持ち、責任あるポジションを担いたい"
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身につくスキル
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店舗・運営マネジメント力
サービス力
経営・数値管理に対するスキル
フロント
基本情報
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給与
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月収/22~35万円
昇給：年2回（業績・能力による）
賞与：年1回（業績・能力による）固定残業: あり
時間外労働の有無にかかわらず、設定時間分の時間外手当を支給
※超過分別途支給（金額・時間数は本給による）
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募集職種
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ソムリエ
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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奈良県 奈良市 雑司町486-5
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アクセス
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近鉄奈良駅（近鉄奈良線）よりタクシーで約10分
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最寄り駅
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近鉄奈良 (近鉄奈良線)
近鉄奈良 (近鉄京都線)
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勤務時間
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7:00～23:00のうち1日8時間程度
■平均所定労働時間: 173時間 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制
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休日
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週休2日制
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試用期間
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3 ヶ月
- その他
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■受動喫煙防止措置
敷地内禁煙（喫煙場所なし）
福利厚生・待遇
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交通費
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全額支給
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賞与
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年1回（業績・能力による）
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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制服貸与（一部持参）
グループ宿泊・飲食施設割引あり
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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・飲食店やレストランでのサービス経験がある方
・高い目標を持って、共にお店づくりをしてくださる方
・奈良の文化や食に興味を持ち、学ぶ意欲のある方
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選考フロー
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①書類選考
②面接（2-3回）
③採用
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面接地
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現地もしくはWEB
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お店の特徴
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- 昇給制度あり
- 交通費全額支給
- 月8日以上休み
- 週休2日
- 終電考慮
- 賄い・食事補助あり
- バイク・車通勤OK
- 髪型自由
- 新卒・第2新卒歓迎
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
- 夜勤なし
- 外国語が活かせる
- ミシュラン・ビブグルマン掲載店
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会社情報
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