: 新潟カツ丼タレカツ京都本店 | 店長・店長候補の転職・求人情報

【収益好調！京都本店】人気カツ丼店で店長候補を募集◎４週８日休選択可

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 34~40 万円

休日: ■選択式週休2日制　※4週6日(基本)or4週8日休(選択可) ■慶弔休暇 ■特別休暇 ■有給休暇 ■夏季休暇（3日） ■年末年始（4~5日）

勤務地: 京都府京都市下京区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

『新潟カツ丼タレカツ』は2007年に1号店をオープンして以来、新潟の伝統的な味を世界に伝えるために、スタッフ一丸となって店舗作りを行なっています。

メインメニューのカツ丼はTVなどのメディアで広まり、ありがたいことに大手検索では本店をはじめ複数店舗でレビュー4.3を獲得しています。
カウンター中心の小箱の店ですが、女性のお客様が40%以上、リピーターのお客様がとても多いのが特徴です。それだけ長く愛されているのがタレカツです。
昨今は、インバウンドのお客様が多いのも特徴です。とくに渋谷店、京都２店舗、心斎橋店が顕著です。
今年の7月に大阪駅前KITTE大阪に出店しました。お陰様で連日行列ができる繁盛店です。今後も東京エリア、京都や大阪などの近畿エリアに出店する計画です。

こんな人と働きます

新潟カツ丼タレカツ』は、20代～40代のメンバーを中心に、にぎやかでアットホームな職場環境です。社員間の絆が強く、スタッフ一人ひとりの強みが発揮できます。

前職は上場企業の居酒屋やファミーレストランなどの店長やエリアマネージャー、個人事業のラーメン店スタッフ、洋菓子店のパティシエ、コンビニエンスストアの店長など多様な経歴のスタッフが在職しています。

当社は一般的な「店長」とは異なり、職能に応じた「メンバー→フォロワー→マイスター」という3段階の運営・評価制度を採用しています。
以前は店長制（いわゆる縦型組織）だったのですが、「入社が早いから」「前職で管理職だったから」などの理由で店長を任命していたことが様々な弊害や軋轢を産む原因になっていました。
そのような状況を打破するために、試行錯誤を重ねながら現在の運営・評価体制に移行しています。※より詳しくお聞きになりたい方もぜひ面談にお越しください

マイスターがいないシフト、反対にマイスターが２人いるシフトも当社では普通のこと。メンバー職であっても店舗運営に対する責任感やロイヤリティがたいへん高く、結果として「働きやすい＝離職率が低い」状況に変わっています。

また、現場スタッフ間のみならず、社長や役員と直接意思疎通ができるフラットな体制であることも、会社組織として大きな強みになっています。

ここにこだわってます

◎「新潟カツ丼タレカツ」は、揚げたての薄めのカツを甘辛醤油ダレにくぐらせてご飯にのせた新潟スタイルの「カツ丼」専門業態。07年に東京水道橋で創業。24年9月時点で首都圏・京阪に計13店舗を展開中です。

◎豚肉は新潟ブランド豚「和豚もちぶた」。細かいパン粉をまぶして天然ラードで揚げています。
タレは国産最高級の本醸造醤油がベースです。そこに砂糖を加え日々継ぎ足して使用しています。
ごはんはタレとの相性が良い産地直送新潟産「こしいぶき」を少しかために炊いています。

◎看板メニューは、カツ４枚の「カツ丼」（980円）「ヒレカツ丼」（1220円）。一番人気は揚げ野菜とカツの「野菜カツ丼」（1000円）。カツと大エビフライの「合いもり丼」（1110円）、カツが重なる「二段もりカツ丼」（1340円）も人気です。

◎主要客は20代〜40代男性。女性のお客様が4割以上というもの丼専門店ではユニークな傾向です。Google評価は心斎橋店「4.4」、本店・渋谷・京都本店が「4.3」など。
渋谷・京都本店はインバウンド割合も高く、客単価はランチ980円、ディナー1150円です。

こんなことやります

新潟カツ丼タレカツ京都本店または高倉六角店のマイスター（店長）候補として、仕込や調理、接客、売上管理、発注、アルバイト採⽤・教育など店舗運営全般を行なっていただきます。

当店では、一般的な”店長”とは異なる職務遂行能力に応じた職能制を導入しています。
※マイスターは、タレカツの調理技術に長け、接客や運営管理全てをマネジメントするポジションです。

京都本店に在籍する小田垣さん（コックコートの男性）は、目下マイスター昇格に向け日々店舗運営に努めています。ここ１ヶ月は新人社員の教育担当として、これまでの経験を余す事なく教え伝える事にやり甲斐を感じています。

身につくスキル

サービス力

調理技術

店舗運営・マネジメント力

数値管理能力

基本情報

給与

月収/34~40万円

※スキル・経験を加味し決定
※見做し残業MAX50時間時間（原則超過なし）
※残業超過分別途支給

募集職種: 店長・店長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 京都府京都市下京区塩屋町（綾小路通）44

アクセス: 烏丸駅（阪急京都線）から徒歩1分
四条駅（地下鉄烏丸線）3番出口から徒歩5分
祇園四条駅（京阪）から徒歩5分

最寄り駅: 烏丸 (阪急京都本線)
四条 (京都市営地下鉄烏丸線)
祇園四条 (京阪本線)

勤務時間: ▼営業時間
11:00〜22:30 （L.O.22:00）

▼勤務時間
9:30～23:00の間でシフト制
変形労働時間制／週平均44時間
※労働基準法における特例措置対象事業場の基準に則り、1週間の法定労働時間は44時間
※残業は月に40時間程度
※深夜勤務なし

休日: ■選択式週休2日制　※4週6日(基本)or4週8日休(選択可)
■慶弔休暇
■特別休暇
■有給休暇
■夏季休暇（3日）
■年末年始（4~5日）

試用期間: 試用期間の条件
3ヵ月（変動なし）

福利厚生・待遇

交通費: 全額支給

賞与: 賞与年4回（9・12・3・6月）
決算賞与あり（6月）　24年実績で6月賞与＋20万円/人

社会保険: 社会保険完備（厚生・健康保険、雇用・労災） AIG保険損害保険完備

福利厚生: ■賞与年4回（6・9・12・3月）
■昇給年1回（7月）
■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
■交通費全額支給
■時間外手当（超過分）
■役職手当
■引越し手当
■遠隔地手当
■家族手当（配偶者：月5,000円、18歳以下の子供1人につき：月3,000円）
■まかないあり
■制服貸与
■冠婚葬祭手当