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白久水温泉夢しずく | キッチンスタッフの転職・求人情報
【南阿蘇の絶景旅館】熊本の地産地消に挑む和食・創作料理人
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 25~32 万円
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休日
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■公休月8日（シフト制） ■有給休暇（年5日以上～） ■その他 特別休暇など ※年間休日111日
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勤務地
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熊本県 阿蘇郡南阿蘇村
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どんなことを
やっているのか
南阿蘇の静寂に、心を灯す。 ここは、大人が素顔に戻れる「隠れ家」
私たち「白久水温泉 夢しずく・別邸 蘇庵」が提供しているのは、単なる宿泊場所ではありません。 それは、日常の喧騒を離れ、南阿蘇の風と湯に癒やされる「非日常の時間」そのものです。
高泉質の”美肌の湯”、地元の恵みを活かした創作懐石、そして窓の外に広がる阿蘇の四季。 ここにいらっしゃるお客様は、静かな時間を求めて訪れます。
私たちの仕事は、その大切な時間を何一つ邪魔することなく、けれど心に残る温かさを添えること。 マニュアル通りの接客ではなく、お客様が今何を求めているかを察し、そっと寄り添う「おもてなし」が求められます。
忙しなく数をこなすのではなく、一組一組のお客様と深く向き合いたい。 そんな想いを持つ方にとって、ここは最高のステージになるはずです。 南阿蘇の美しい風景の中で、ひとりひとりの感性を活かしたおもてなしを体現しています。
こんな人と働きます
【人は、人が幸せにする」という想いを持った仲間たち】
単にホテルを運営するだけでなく、お客様の心に寄り添い「ご縁」や「絆」を大切にできる人が求められています。職場の雰囲気や働く人の特徴は以下の通りです。
職場の雰囲気: 「縁に気付き、縁を築く」を理念としており、チームワークを重視する温かい社風です。お客様の人生の物語に深く関わるため、誠実さとホスピタリティが溢れる環境です。
働く人: 接客、調理、営業、事務など多様な職種がありますが、共通しているのは「誰かの役に立ちたい」「お客様の喜びを自分の喜びにできる」というマインドです。
【求める人物像】
・ホテル・旅館での接客・調理経験をお持ちの方（年数不問）
・指示待ちではなく、自分で考えて動くことに面白さを感じる方
・「もっとお客様一人ひとりと向き合いたい」という想いがある方
・将来、リーダーやマネージャーとして組織を動かしたい方
コミュニケーション能力が高く、主体的に動ける人、そして何より「素直でプラス思考な人」が活躍しています。
ここにこだわってます
「宿泊」という枠を超えた、 記憶に残る空間プロデュース業。
私たちが目指すのは、お客様の五感を満たす極上の滞在体験です。
■南阿蘇の豊かな水
少しヌメリがあり、濃厚でまろやかな肌触り。
そんな南阿蘇温泉郷 夢しずく温泉のお湯はたいへん肌なじみが良く、「美人の湯」とも言われています。
■私たちが大切にしていること
画一的なサービスではありません。記念日のお祝い、日頃の疲れを癒やす旅、大切な人との語らい。お客様それぞれの旅の背景を汲み取り、最適な距離感とタイミングでサービスを提供します。
■大地のめぐみ
私たちが提供するのは、南阿蘇の豊かな水と大地が育んだ食材をふんだんに使った「創作懐石」。 決まりきったメニューを大量に作るのではなく、その日その時の旬の食材と対話し、お客様の顔を思い浮かべながら一皿を仕上げていきます。
■熊本・阿蘇の魅力をを五感で届ける、地産地消の創作料理
当ホテルは雄大な阿蘇五岳を望むロケーションと名湯を誇ります。私たちが何よりこだわっているのは、「熊本・阿蘇の豊かな風土と旬を映し出したお料理」です。
名物のブランド和牛「あか牛」をはじめ、採れたての極上阿蘇野菜、清らかな湧水で育まれた米や川魚など、熊本ならではの最高峰の食材が揃っています。基本は和食ですが、フレンチやイタリアンの技法・要素を取り入れた和洋折衷の仕立てなど、あなたのアイデアを存分に活かせる環境です。
こんなことやります
昨年2025年にリニューアルオープンしました。今回は、体制変更と人員強化のため、熊本県阿蘇にあるホテル内レストランの調理スタッフの募集です。
当旅館の厨房にて、熊本・阿蘇の旬食材を活かした和食会席・和洋折衷料理の仕込みから調理、盛り付け品質管理などを担っていただきます。
阿蘇五岳を一望できるレストランでは、朝食とディナータイムのお食事をご提供しております。
現状の内容のご提供はもちろん、南阿蘇の魅力をより感じていただけるメニュー開発にも携わっていただきます。
＜こんな方は大歓迎です！＞
・新しい環境や変化を楽しめる方
・当ホテルのコンセプトに共感いただける方
・協調性を持って働ける方
【具体的な業務】
仕込み・調理全般： 熊本産あか牛や地場野菜、地魚等を使用した会席・創作料理の調理
盛付・提供オペレーション： 料理の温度感や色彩にこだわった盛り付け
メニュー開発・地産地消の企画： 季節ごとの新メニュー考案や、地場農家・生産者との連携による献立づくり
【キャリアステップ例】
若手・中堅プレイヤー： 月給25万円〜／得意なポジションからスタートし、創作料理の幅を広げる
一番手・二番手クラス： 月給30万〜32万円／現場の中心となり厨房を牽引。アルバイトスタッフの育成・シフト管理、業務フローの改善など、一部マネジメント業務も担っていただきます。
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身につくスキル
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メニュー考案の企画力
調理スキル
原価計算
お客様をおもてなしする大切さ
仲間とともに協力するチームワーク
基本情報
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給与
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月収/25~32万円
■役職手当あり
■昇給あり（面談にて）
■住宅手当あり
■通勤手当あり
※経歴に応じて相談させていただきます。固定残業：あり
固定残業の時間：30時間
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募集職種
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キッチンスタッフ
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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熊本県 阿蘇郡南阿蘇村 河陰5-56
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アクセス
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阿蘇くまもと空港より車で約30分
熊本インター・
益城熊本空港インターより車で45分
熊本市街地より車で約70分
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最寄り駅
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南阿蘇水の生まれる里白水高原 (高森線)
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勤務時間
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▼営業時間
24時間
▼勤務時間
06:30～20:00
※シフト制 公休8日
※1日8時間超過分は残業時間として算出
※休憩有り
6時間勤務・45分 8時間勤務・1時間 中抜けあり■平均所定労働時間: 169時間20分 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制
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休日
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■公休月8日（シフト制）
■有給休暇（年5日以上～）
■その他 特別休暇など
※年間休日111日
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試用期間
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3ヶ月
試用期間の条件：同条件
- その他
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■受動喫煙防止措置
敷地内禁煙（喫煙場所あり）
福利厚生・待遇
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交通費
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通勤手当：1km20円でガソリン代支給
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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"福利厚生
通勤手当、住宅手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険
＜各手当・制度補足＞
通勤手当：1km20円でガソリン代支給
住宅手当：有（一人￥15,000）
社会保険：各種社会保険完備
＜教育制度・資格補助補足＞
調理研修、新人研修、OJT研修、営業研修、ホテル基礎知識研修、自社企業理解研修、英会話研修
＜その他補足＞
■健康診断、予防接種
■ホテル内温泉利用可能
■社内表彰制度
■社員旅行
■社員寮完備 2026年4月築"
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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・調理経験3年以上 必須
・運転免許 必須
・マネジメント経験ありの方優遇
・管理職経験ありの方優遇
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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書類選考
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オンライン面接１～２回
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店舗での対面面接（内覧あり）
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入社・研修期間
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面接地
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夢しずく
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お店の特徴
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- 昇給制度あり
- 社宅・寮完備
- 住宅手当あり
- 月8日以上休み
- バイク・車通勤OK
- シニア・ミドル活躍中
- 週休2日
- 制服貸与
- 研修制度あり
- オープニングスタッフ
- 新卒・第2新卒歓迎
- 若手活躍中
- 外国語が活かせる
- 急募求人
- 生産者/生産地訪問あり
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会社情報
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