未経験からイタリアンシェフへ！素材を活かす調理と仕込みを学べる

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 24~27 万円

休日: 月7日、有給休暇

勤務地: 大阪府大阪市此花区

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どんなことを
やっているのか

株式会社アイマニアは、クラフトビールとワインの「マガーリ酒店」を併設した、角打ちイタリアン食堂「マガーリ食堂」を運営しています。スタッフが世界60ヶ国以上を旅して出会った経験を基に、ストーリーを含めてお届けしたいお酒だけを酒店で販売。食堂では、そのお酒を角打ちならではの価格で楽しんでいただきます。（出典：株式会社アイマニア公式HP）
料理は、グループの強みである産地直送のネットワークを活かし、新鮮な牡蠣や鮮魚、野菜をふんだんに使った南欧料理を提供。酒屋だからこそできる圧倒的なコストパフォーマンスで、日常に美味しい驚きと活気をお届けすることが私たちの事業です。

こんな人と働きます

一つのジャンルを極める探求心と、新しい知識を面白がる好奇心を持ったスタッフが活躍しています。例えば、ピルスナービールの元祖「ウルケル」の注ぎ方を数ミリ単位で研究したり、お客様の好みを聞きながらイスラエルの珍しいワインをお勧めしたり。自分の知識や技術で、お客様の「美味しい」を引き出すことに喜びを感じるプロが集まっています。
チームとしては、それぞれの得意分野をリスペクトし、教え合う文化があります。画一的なマニュアルよりも、スタッフ一人ひとりの個性や「やってみたい」という気持ちを尊重する職場です。経験を活かして即戦力として活躍したい方はもちろん、専門性を高めていきたいという意欲ある方を歓迎します。

ここにこだわってます

最大の特徴は「酒屋で買って、食堂で飲める」という角打ちスタイルです。食堂のメニューにある手頃なワインはもちろん、酒店スペースに並ぶフランス産のシャンパンやブルゴーニュの高級ワインをご自身で選び、そのまま席に持ち込んで料理と合わせることも可能。その日の気分と予算で、楽しみ方を自由にデザインできるのが魅力です。
この自由でリーズナブルな体験は、長年かけて築いてきた生産者との直接の関係があればこそ。北海道から鹿児島まで、私たちが直接会いに行った生産者の食材を使い、誰もが大好きなパスタやパエリア、アヒージョなどを提供。円安にも負けない価格で本物の味をお届けする。それが私たちのこだわりです。

こんなことやります

「食堂」のサービススタッフと、「酒屋」の販売スタッフ。ここではその両方を経験できます。まずは食堂で、活気ある雰囲気の中、産直食材を使った料理を提供。入社初日に教わる「完璧なビールの注ぎ方」をマスターし、お客様をお迎えするところからスタートします。
そして、この仕事の醍醐味は、お客様を併設の酒店へご案内し、好みや予算に合う一本を一緒に選ぶこと。膨大なクラフトビールやワインの中から最適な提案を行い、角打ちの楽しさを伝えます。将来的には、仕入れや在庫管理など、飲食店経営と酒販ビジネスの両面を担う人材への成長を期待しています。