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by 温故知新 小樽旅亭 蔵群 | レストランサービス・ホールスタッフの転職・求人情報
【北海道小樽 / 朝里川温泉】小規模ホテルのソムリエ見習い募集
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 30~33 万円
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休日
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・シフト制（希望休申請可） ・年間休日105日 ・有給休暇、慶弔休暇、アニバーサリー休暇あり
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勤務地
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北海道 小樽市
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どんなことを
やっているのか
《温故知新の価値観》
私たちは、「豊かな地域社会の実現」をめざし、
ディスティネーションホテル（旅の目的地になる宿）をプロデュース、運営しています。
コロナ禍でもずっと黒字経営を達成して着実な成長を続けてきました。
各地で宿を運営していると、
ホテルコンドミニアム、道の駅のレストラン運営、 クラフトジン開発など
地域と連携したプロジェクトが生まれ、
ホテル運営にとどまらないプロジェクト運営に参加できます。
《事業内容》
１）ホテルの運営、運営サポート
２）ホテル、旅館業専門のコンサルティング・マーケティング支援・ブランディング
３）ホテル、旅館ホームページ作成＆管理、SEO対策等
《現在運営中のホテル》
現在、運営施設は全国9箇所・10施設。
毎年2～3施設ペースでの開業を予定しており、
ホテルの開業に携わるチャンスがこれからも増えます。
北海道：「礼文観光ホテル 咲涼」数百種類以上の高山植物が見られる礼文島、利尻富士のオーシャンビュー
※11月1日より運営譲渡、現在バリューアップ準備中
箱根：「箱根 エモア・テラス by 温故知新」箱根ラリック美術館併設カフェ＆レストラン
長野：「ホテル ラ ヴィーニュ 白馬 by 温故知新」世界的に有名なスキーリゾート地、白馬の全室マウンテンビュー
愛媛：「瀬戸内リトリート青凪 by 温故知新」安藤忠雄建築、海外アワード多数獲得
山口：「maison owl」洞窟レストラン&宿泊施設
岡山：「KEIRIN HOTEL 10 by 温故知新」瀬戸内海を一望！競輪場スタジアム一体型ホテル
京都：「MUNI KYOTO by 温故知新」京都嵐山で、アランデュカスの名前を冠するレストランを併設するラグジュアリーホテル
大阪：「Cuvee J2 Hotel Osaka by 温故知新」世界初のオフィシャル・シャンパンホテル
長崎：「壱岐リトリート海里村上 by 温故知新」離島唯一の、ミシュラン5つ星獲得
長崎：「五島リトリート ray by 温故知新」2023年グッドデザイン賞を受賞。五島列島にオープンしたラグジュアリーホテル
こんな人と働きます
業界経験者、未経験者、地元出身者、新卒など。
様々なバックグラウンドの人が集まっています。
現場の創意工夫を大切にし、意欲の高い人達が活躍しています。
地域と連携しながら感動を創出する、自由度の極めて高い社風です。
ここにこだわってます
建築家・中山眞琴氏が、小樽の石造倉庫群をイメージして建てられた「蔵群」は、北海道小樽市朝里に佇む、全18室のスモールラグジュアリーな温泉リゾートホテルです。
小樽・余市・仁木に広がる、北海道有数のワイン産地から厳選した銘柄と、旬の北海道食材をふんだんに使った会席料理や、ルームサービスをオールインクルーシブで提供。
2026年2月24日、「小樽リトリート 蔵群 by 温故知新」としてリブランドオープンします。（リブランドオープンまでの期間も、営業を継続しながら段階的に改装を進めています）
■採用背景
料理は旬の北海道食材を用いた会席料理。現在はワインのフリーフローを提供していますが、今後は料理とのペアリングを強化したいと考えており、ソムリエとしてペアリングを考案いただける方を仲間にお迎えしたいと考えています。
■「蔵群」で、今注目される日本ワインに詳しいソムリエを目指しませんか？
・本ポジションでは、蔵群のレストランサービスを通じて、日本ワイン、特に北海道ワインを中心としたラインナップを扱えるソムリエになっていただける方を期待しています。
・ワイナリーとの関係構築から選定、提案まで一貫して関われるようにフォローします。少人数・高付加価値の現場だからこそ、ソムリエとしての感性や提案力が鍛えられます。
※入社後にソムリエ資格に合格した場合は、資格取得費用および一時金としてお祝い金を支給するなど資格取得に対してのフォローもあります
こんなことやります
■業務内容
・ワインを中心としたドリンクの提供
・在庫管理
・レストランのディナーサービス業務全般
・ルームサービスの提供
更に、ソムリエとしてのスキル次第で以下のお仕事をお任せします
・ワインリスト、メニュー作成、ペアリング考案
・商品仕入れ
■施設の特徴
レストランは、全て個室で1日平均6組程度、お客様との会話を大切にした接客が可能です。
夏は国内旅行のお客様、冬はインバウンド比率が高く、国際的な感性も活かせる環境です。
スタッフは20代〜50代まで、6名程度のチーム構成です。
リニューアルのためまだ試行錯誤中ですが、人間関係がいいのが自慢です。
総支配人・料理長ともに40代前半。蔵群を盛り上げたい仲間も続々と増え、あと、足りないのはソムリエのあなただけです。ぜひ私たちの仲間に加わってください！
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身につくスキル
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ソムリエ資格
日本ワインの知識
レストランサービス
発注・在庫管理
ペアリングメニュー作成
基本情報
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給与
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月収/30~33万円
■みなし残業30時間込み（超過分別途支給）
■昇給年2回（6月・12月）固定残業: あり
30時間分
月給 ￥300,000 〜 ￥330,000は1か月当たりの固定残業代￥53,400〜￥58,700（30時間相当分）を含む。
30時間を超える残業代は追加で支給する。
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募集職種
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レストランサービス・ホールスタッフ
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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北海道 小樽市 朝里川温泉２丁目６８５
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アクセス
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小樽築港駅より路線バス20分
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最寄り駅
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小樽築港 (JR函館本線(小樽～旭川))
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勤務時間
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14：00～23：00（変動あり）
■平均所定労働時間: 173時間 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制、変形労働時間制
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休日
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・シフト制（希望休申請可）
・年間休日105日
・有給休暇、慶弔休暇、アニバーサリー休暇あり
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試用期間
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3 ヶ月
- その他
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■受動喫煙防止措置
敷地内禁煙（喫煙場所あり）
福利厚生・待遇
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交通費
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上限3万円で実費支給（※非課税の範囲内）
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賞与
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・賞与年2回（6月、12月）
会社全体の業績・所属ホテルの評価・個人評価・勤怠状況等によって決定
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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・借り上げアパート、引っ越し費用補助応相談
・食事補助あり
・社会保険完備
・制服貸与
・交通費規定支給
・昇給年2回（6月、12月）
・賞与年2回（6月、12月）
・慶弔見舞金制度
・従業員割引：最大70%OFF（本人、家族、知人）
・継続勤務表彰制度
・アニバーサリー休暇
・マイカー通勤OK
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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【必須】
ハイクラスのレストランまたはホテル料飲部門でのサービス経験がある方
ソムリエ資格の取得をめざしていきたい意欲があるかた
【優遇】
・日本ワインに詳しいかた、お好きな方
・北海道のワイナリーとの関係性がある方
※すでにソムリエとして業務経験があるかたも募集しています
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接・適性検査
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入社・研修期間
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面接地
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小樽旅亭蔵群 または オンラインで実施可能
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 社宅・寮完備
- 住宅手当あり
- 月8日以上休み
- ディナー営業のみ
- 産休・育休制度あり
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 生産者/生産地訪問あり
- 資格取得支援制度あり
- バイク・車通勤OK
- 新卒・第2新卒歓迎
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
- 外国語が活かせる
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会社情報
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